为什么有些甜品那么贵?

我在嫩家旁边 2024-05-18 10:48:15
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影响价格的因素是很复杂的,未真正进入过餐饮业,只能浅显的答两句。分析主要因素为以下几点:
1.制作成本。甜品做的可口,层次丰富,造型精美,那需要满足原料纯正,技艺精湛,工艺程序繁复等多方面条件,原料品质,损耗,高档甜品厨师工资,花费的时间成本,都是较高的。2.附加值。甜品店或餐厅的环境,服务质量,营造的氛围,这些离不开更高人工工资和租金等花费。试想一下,吃了如此诱人的美食,又在惬意的环境里,在朋友圈晒一晒图,哪怕多花一点钱也是很多人不介意的。3.营销。比如网红店,明星店等等,店家花了不少费用力气来做此类宣传,才开始的关注度是有的,价格也不会低,但如果满足不了味蕾也就是本身价值不足的话,也就门可罗雀了。4.市场平均价格水平和供需关系。这个就是需要在大范围来讨论了,高于市场平均水平的品质必然高于平均价格,若正好该市场高档甜品的供应满足不了对品质的需求时,价格也会更高。5.其他因素。包括**影响、交通远近等等就没办法深入讨论了。 20210311
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