帝王蟹不是螃蟹？

Miss 2024-05-13 00:13:40

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帝王蟹又名石蟹或岩蟹，虽然名字和外形都跟螃蟹沾边，但其实帝王蟹并不是通常意义上的螃蟹。它的学名叫勘察加拟石蟹（paralithodes camtschaticus），原产于北太平洋，广泛分布于日本北部至堪察加半岛鄂霍次克海、白令海，以及**斯加周边海域，所以它也叫**斯加帝王蟹。虽然蟹**的外形起源于它的大长腿，但我们吃的蟹**并不是用帝王蟹制作的，而是又一种叫狭鳕鱼制作的。帝王蟹属于十足目的异尾下目（又称歪尾下目），而螃蟹则是属于短尾下目。异尾下目包含帝王蟹所在的石蟹总科、寄居蟹总科，甚至有传言寄居蟹城市帝王蟹的祖先。帝王蟹作为一种大型深海冷水蟹，他的头胸甲的直径可达30cm，身体呈红褐色或紫红色，欧洲地区称为勃艮第色。全身遍布着坚硬的小凸刺，步足完全展开整只蟹近1.8m，张牙舞爪十分威武，一看就是不好惹的狠角儿。帝王蟹在北美、欧洲等地十分受欢迎。他们的产量并不稀少，甚至可以说繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。但如此高的繁殖率，按照市场来说帝王蟹的价格应该比较低，或者说跟日常的海蟹价格应该也相差无几才是。其实帝王蟹卖的那么贵主要是以下这么几点原因：
1、滋味美，体积大、生长缓慢。标准的帝王蟹最小也有 3 公斤左右，最大能达到 10 公斤，上得餐桌的帝王蟹一般需要 10 年左右的生长时间。而且帝王蟹肉多，尤其是它的大长腿，口感好、低脂肪、低热量，富含蛋白质和微量元素，是北美、欧洲地区最受欢迎的美味佳肴。2、捕蟹人工作凶险
对于帝王蟹的捕捉，一年开放捕捞的时段只有两个星期。而作为一个**斯加捕蟹人，是一份很危险的职业。恶劣寒冷的环境，会让捕蟹人行动迟缓，常常会被卷入冰冷的海洋发生意外。虽然这些捕蟹的人5天就可以挣到普通人一年的收入，但明显拿命相搏的美食，总是显得弥足珍贵。3、**不产帝王蟹
**及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在**市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品。活蟹离水后置于湿冷环境下可存活 24 小时，采用速冻设备可以把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存 1 年。巨大的人工运输成本更是导致帝王蟹价格高昂。尽管价格高昂，但帝王蟹拥有“蟹中之王”的威名，和绝妙的美味还是打开了一个个吃货的钱包。市场上的帝王蟹分3种：红色、褐色和蓝色，红色的肉质最好，褐色稍差，蓝色基本看不到，属于稀有物种。产地则以美国**斯加、澳洲塔斯马尼亚挪威、俄罗斯、日本北海道、智利等海域都产帝王蟹，以**斯加为最佳，依次渐次。在厦门我们吃到的绝大部分都是进口的冻货，以船上急冻的为最佳。生冻的帝王蟹肉质紧实q弹，不仅壳薄肉多，而且鲜甜多汁!不论是清蒸、奶油焗烤、炭火烧烤，或是来个热呼呼的帝王蟹火锅，都是不错的选择!当然，会吃的人才知道，活的帝王蟹才是人间珍馐。有很多老饕不惜往返日本北海道，就是因为好上了这口帝王美味。现在在厦门的臻府蒸汽海鲜也能吃到这一口帝王美味哦！急速空运而来的帝王蟹，在海鲜池还是保持着鲜活的生命力，经过高温的蒸汽烹制，不用远赴日本、北美也能尝到来自深海帝王的滋味！ 20210311

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- 2024-05-13 16:29:50
- 提问者: man
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- 2024-05-13 00:35:00
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帝王蟹多少钱一斤
- 2024-05-13 00:52:21
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**板蟹和帝王蟹怎样区分
- 2024-05-13 17:15:05
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1、生活海域不同（1）帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。（2）板蟹也叫雪蟹。板蟹产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、**东海等。2、外形不同（1）帝王蟹体表刺多，凸起多，有背刺，一对蟹螯，蟹钳中间大，但是肉质多，三对腿，体型巨大，如图：（2）**板蟹无背刺，体表刺状凸起少，腿部更少，蟹钳整体大小一致，粗细均匀。四对腿，形体美观大方，颜色呈淡绿色，四肢超发达。3、体重不同...
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- 2024-05-13 00:53:22
- 提问者: Wedding Bus 官方
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为什么雌的螃蟹比雄的螃蟹贵？
- 2024-05-13 17:57:05
- 提问者: 割丝安安
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熟冻帝王蟹和冷冻帝王蟹哪个好吃
- 2024-05-13 15:48:01
- 提问者: 铁哥727
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月，在位于南极洲近...
为什么有钱人吃帝王蟹只吃蟹腿不吃蟹身？
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帝王蟹多少钱一只
- 2024-05-13 06:34:01
- 提问者: 小熊skr
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