为什么现在猪肉中的五花肉较其他部位的肉,价格要高?

王家肉肉农场(评论里留言优先回赞 2024-05-22 21:51:29
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为什么五花肉比其他部位高,我记得我爸说去年过年五花肉价格要18块钱一斤,很明显比瘦肉贵几块钱一斤。而扣肉用五花肉来做是最好的选择,五花肉的特点:一,肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。二,富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。知道为什么吗?因为过年我们家乡的五花肉供不应求,两广地区过年都有炸扣肉的传统,过年每家每户餐桌上必须有扣肉,而且不是一餐两餐,初一到十五都要有扣肉,少的一般扣肉也能吃到初八。这么看来,每户人家过年二到三天前都必须备好五花肉来炸扣肉了。基本每户人家都会买10-20斤,一头180斤的猪有多少斤五花肉?五花肉就是猪肚子那部位吧,那么我猜五花肉大概在50-70斤。而如今社会人民已经满足基本的食物需求,五花肉做出来的扣肉是上品享受,用其他部位的猪肉来做扣肉,那么要么太肥,要么太柴口感差不好吃。 20210311
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