蓝龙虾的蓝色是怎么来的?蓝龙虾比一般的龙虾味道好么?

lin啊琳啊零 2024-05-04 21:39:33
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世界上最贵的龙虾就是布列塔尼蓝龙虾,每公斤上千元,一只龙虾二千多,法国布列塔尼的渔夫每次出海将腌咸了的鱼放进龙虾笼,放到70米深的海床来诱捕龙虾,捉到蓝色龙虾,渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅,但是由于蓝色龙虾的身价实在太高,在高级的法国餐厅也不容易吃到鲜品。布列塔尼蓝龙虾通体蓝色,虽然不像其他龙虾那样五彩缤纷,外形比寻常的龙虾要漂亮不少。布列塔尼蓝龙虾身体呈罕见的蓝色是基因变异导致的。有些龙虾的体内产生了过量的蛋白质,这种蛋白质与虾青素这种红色类胡萝卜素分子结合之后,形成蓝色化合物虾青蛋白,从而使龙虾的外壳呈现了亮蓝色。蓝龙虾因为是基因变异品种,数量十分稀少,能够捕获到的机会只有百万分之一。比寻常的龙虾高出几十倍。蓝龙虾的产地每公斤要50欧元,而运到**之后,价格高达每公斤800元至1000元。昨天我有幸在沈阳看到正宗的法国蓝色龙虾,法国巴黎香格里拉酒店香宫主厨烹制。蓝龙虾比一般的龙虾味道确实是极为鲜美。口感非常鲜嫩,除了龙虾刺身,焗龙虾之外,还可以做成龙虾饺,每餐人均高达千元,可以说是人间美味。 20210311
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    • 2024-05-04 22:56:46
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