塞尔维亚好玩吗？

中山~吖柏 2024-05-18 19:06:37

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塞尔维亚好玩吗？好问题！我替您找了找塞尔维亚的怪奇食物，希望能给您点启发:)
1.驴奶酪pule
这三个字非常难念，很容易读成「女奶闹」或「吕徕涝」。但发音并不是重点，而是价格！贵！一磅驴奶酪在600至1000美元之间。这还是**出面压过价的结果。全世界第三。为何如此昂贵？因为少。塞尔维亚中西部，有片1825公顷的自然保护区。里边住着许多稀有的，濒危的动物。其中就包含这头可爱的巴尔干驴。要做这么一公斤奶酪，约需25升驴奶。普通奶酪只需10升。全世界只有120头驴专负责这事，一天3挤，多了没有。用普通驴行吗？不行，必须是巴尔干驴。据说这种奶酪的乳脂含量只有1%。维生素c是普通牛奶的60多倍。还具抗过敏性。总之感觉跟野人参差不多，尝一口直接返老还童了。那万一谁要是偶得了这么一块，尝起来究竟什么味呢？会带有驴的芳香吗？据专家说，比山羊奶酪更脆。为了更精准地理解专家的意思，我觉得我还得先尝一块山羊奶酪。最懂奶酪的专家拿起一块闻了闻，放进嘴里，闭眼。片刻，评价曰：「微甘，纯净，温和」。没提「驴味」的事。索性脑补一下，想象自己一身白衣，沐浴在阳光下，在1825公顷的自然保护区自由地奔跑。大概也就是这感觉了。2.私酿白兰地rakija
拉基亚，一种水果白兰地，酒精含量约40%，家里私酿的可能更高些（65%）。这种酒流行于巴尔干地区数百年，打奥斯曼土耳其帝国时期就开始喝。是当仁不让的塞尔维亚「国饮」。据统计，登记在册的酿酒商数量约2000，但私酿者至少超1万。由于酿造方便，当地人动用各种水果。如杏，桃，葡萄，无花果，木瓜，甚至杜松子。但最经典的必须是李子。据说塞尔维亚80%的熟李子最后都用来酿酒。剩下那20%可能是下酒吃了吧。9月份，如果你正好身处首都贝尔格莱德，那一定不能错过「拉基亚酒节（rakija fest）」。给李子点面子。还有，当地人会洒些rakija到先人的墓前，小声说句「愿灵魂安息」，一饮而尽。3.拿面包当碗komplet lepinja
20世纪初，塞尔维亚老师除了教书育人，还捎带着发明美食。据说只要肚子饿，就叫学生去买一个面包回来。但面包里要含有：鸡蛋，奶油，动物脂肪。跑得次数多了，估计学生们也有点烦老师。干脆给标准化了，起名komplet lepinja（装着一切的面包）。做法。面包去天灵盖，身体掏空。塞入几乎是固体的凝奶油，再打颗生鸡蛋和（huo）开。㧟上冷却的烤羊油或烤猪油收尾。进炉子烤。吃法。直接上手。把天灵盖一点一点掰碎，扔到中间的软坑里蘸着吃。就像羊肉泡馍与蛋挞的混合体。可是当组装好这些知识点后，画风变得很奇怪。你想想看，在学校里，正讲民族英雄如何伟岸呢。老师上着上着课馋了，非但不控制，还大言不惭让学生跑腿。要求的细节还极为仔细。最后用手**一点点吃完了。别忘了馅儿可真挺腻的！这老师要在抖音上早火了。4.墓碑蛋糕koliva
**徒做礼拜期间桌上的必备。小麦筑底，混入芝麻，杏仁，核桃，石榴籽等丰富口感。人们通常会把它制成似隆起的土堆，用可可粉模仿泥土。再用糖霜小心翼翼地勾勒出墓碑形状，及逝者名字的首字母。koliva一词起源于希腊语，即「小硬币」。极有可能是「danake」。被用于贿赂冥河摆渡者「charon」。若付不起这枚硬币，灵魂只能在岸边游荡100年。古罗马诗人这样描述：
卡戎就站在那，统治着阴沉的海岸。一个脏神，胡须混乱。他的眼神就像空芯的火炉一样漆黑。charon」词源另有一注解，即「敏锐的凝视」。回到食物。希腊众神中，小麦象征着demeter，土地女神，掌管收获与生育。而其女，persephone，地下女神，统领亡魂。不难想象人们对蛋糕赋予的寓意。5.少女的梦想karageorge schnitzel
由某厨于1959年首创，为纪念塞尔维亚独立斗争领导人。取名「卡拉乔尔德的肉排」。该**家率领了第一次塞尔维亚**，独立于奥斯曼土耳其帝国的统治。做法其实就是肉排卷上奶油裹粉炸。吃时淋上塔塔酱，酸甜解腻。但卡拉乔尔德一定想不到，民间还流传着另一戏称，「少女的梦想」。主要因其形状，不多解释。6.吐痰烤猪pig on a spit
将整猪退毛洗净，内脏掏空。直接架在火上转圈烤。那不就是烤乳猪或者烤全羊吗。说好的吐痰呢？一开始我本以为是形容猪脂肪滴落的效果。但那也应该是出汗烤猪，桑拿烤猪之类。原来「spit」不指「吐出」，而指「尖锐」。如果你搜「why ** a spit roast called a spit?维基也只能告诉你这是一种专属烤法。而只有查到词源，才说得通。spit，sharp-pointed rod for roasting meat（用于烤肉的尖棍）」。出自晚期古英语「spitu」。继承自原始日耳曼语「spituz」。最早被记载于12世纪。您要是有幸和当地人吃起烤猪，可千万别随地吐痰。不妨考考他们「spit」的来历。7.镶鸡蛋的肉皮冻pihtije/aspic
大锅熬出皮与骨之中的明胶，冬天置户外自然冷却。然后你就得到一盘「肉冻」，外国也叫「果冻沙拉」。记忆中儿时翻开冰箱吃剩的鱼。鱼肉嵌在暗红的透明固体里，颤颤巍巍。简直挑逗。无论是空口吃，还是配米饭，都得小心刺。只不过塞尔维亚人除了鱼和猪，人家逮什么冻什么。鸡蛋冻
整鱼冻
虾冻
鸡冻
奶酪冻
咖喱冻
番茄冻
其实理论上你可以冻一切。既健康，又方便好带。从办公室冰箱拿出一杯，吃上几勺，再放回去。同事绝对傻眼。8.猪油薯片čvarci
发音还挺不好发，我就不给您学了。其品种是东欧流行的特产，炸猪皮的变种。将猪脂肪切成2厘米小块。用自带的油慢慢煎，熬它。煎熬。要想带点焦糖色再加点牛奶。直到所有脂肪融化，只剩猪皮。脆脆的。撒上洋葱大蒜和盐。当薯片吃没问题。这玩意其实就是**北方的「油渣儿」。南方是否出现未曾可知。čvarci和**油渣儿还有一个共同点，常出自作坊，工业化不强。很难跑到某个大超市买一包印着明星脸的猪油渣，不可想象。但在塞尔维亚的农贸市场却常常有卖。9.**籽花卷маковњача/poppy seed strudel
请放心，**籽无毒。**籽是世界通用的调味料，可制油。其籽中**性生物碱最少。在中/东欧，圣诞节复活节必吃。看了看菜谱，面粉，糖，蜂蜜，蛋黄，黄油，酸奶油，**籽，葡萄干，朗姆酒。热量还是挺高的，建议健身的朋友们，在不健身的时候吃。10.白松露「伊甸园」white truffles in serbia
白松露菌，盘菌目，块菌科，块菌属。每磅3600美元。曾在**拍出33万美元的记录，仅2磅重。被誉为「厨房的钻石」。有幸赶上钻石，一定要生吃，免烹调。光在意面上擦两片就能收你好几百。因为这东西实在难找！每年秋季，塞尔维亚的松露猎手们都会带着训练有素的「寻松狗」。出没于橡树，榛树，山毛榉等脚下。格外留意这不到10厘米的淡黄色小块。以前并不带狗，而是发情的母猪。据说白松露会散发一种天然性激素，使母猪失去理智。但由于冲动过了头，没等松露到手，先被猪搓了。无奈，还是狗靠谱。一只训练有素的寻松犬售价2.4万，估计都是缉毒队退下来的。有时松露猎手会故意下毒，把对手的犬毒死。争急眼了，甚至互相射击。当地**宣布采集者必须持证上岗，1年限采2公斤，每公斤缴税500-600欧元。但这根本拦不住人们的松露梦。反倒刺激****猖獗。当一位松露猎手在边境被拦下时。他出示造假的证件，想证明这些均产自国外。边防人员执意要扣车加罚款。猎手拨通电话，不一会，边境战士交还货物，连忙道歉，「对不起，我不知道这是您的货。行了，吃喝咱就先聊到这，您要是觉得有意思，不妨回顾上一篇「人文篇」冷门塞尔维亚，最早的吸血鬼是谁？难道因为这有最好的夜生活？也在塞尔维亚境内，也净是稀奇古怪的玩意。朋友，不知你看得还满意不，如果还没去塞尔维亚，不妨关注我，我还写了人文篇和地点篇，都是关于塞尔维亚奇怪有意思的趣事。 20210311

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