香料调料名称大全图

baby 2024-05-25 12:44:53

最佳回答

香料知识及其特性1.罗汉果：增香，性凉，味甘，增香，味道清甜醇香，具有清肺止咳，润肠通便的功效。2.甘菘：一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中**。3.丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的**，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。4.八角：应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。以5～10克为宜。5.小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在**用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。6.草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其**性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。7.砂仁：又**砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，**性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，**用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。8.三奈：也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中**店出售的为其干制切片，其味芳香。**性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。8.灵草：也叫灵香草，又名零陵香，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，其性味辛温。在**用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。9.排草：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。10.白豆蔻：又叫圆豆蔻，市场上或**店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其**性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。11肉豆蔻：别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其**性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用，2－3个即可。12.桂皮：又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。13.孜然：别名,**伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果.14.香叶：香味浓郁，即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲.15.筚拨：增香，味道辛辣，有特异香气，具有行气暖胃，能治腹泻呕吐，解酒止痢的作用。16.香附子：增香，气味芳香，味道苦而辛有调经止痛解郁的作用。17.白芷：（香白芷，川白芷）增香，性温，味辛，去风湿活血排脓，生肌止痛的功效。18.紫草：增香，（硬紫草，红条紫草，大紫草）增色，性寒，味甘，咸，有活血，凉血，解毒透疹，疮疡湿疹等功效。19.山楂：增香，性酸味甘，增香，去异味，消食健胃，行气三淤，胃脘胀满，高血脂等功效。20.陈皮：增香，（红橘，大红炮，川橘）压醒，去臊味，有理气健脾燥湿化痰，食少吐泻，咳嗽痰多等功效。21.草寇：增香，性温味辛，有燥湿健脾，温胃止呕，寒食内阻，不思饮食，脘腹胀满等功效22.良姜：增香（高良姜，小良姜）增香，压腥，味辛，性温，有温胃散寒，行气止痛的功效。23.枝子：增香，味辛，性温，有降火，清热解毒，用于牙疼，特别对火锅清火有特别好处。24.紫苏：增香，性温，味辛，用于解表散寒，行气和胃，用与风寒感冒，鱼蟹中毒之功效。25.香茅草：（野香茅，臭草）性温，辛，有浓郁的香气，不可多用，主要用与养心安神，祛风解表等功效。26.川木香：增香，性温味辛，苦，有行气止痛，和胃消胀止泻等功效。选购提示：买香料时一定要选择一家，信誉好，价格低，质量好的香料店。火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处好应注意的事项，就可调制出上等原汤。要调制好原汤，首先要弄清调制火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品必须正宗，质量上乘，不符合要求的调味品不能调制原汤。火锅所用的主要调味品有：豆瓣（以郫县豆瓣为上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、精盐、味精、鸡精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

面料大全
- 2024-05-25 01:51:39
- 提问者: 1 个人就好?
纤维主要可分为天然纤维和人造纤维两大类。一、天然纤维：1、「棉」纤维（cotton）：从棉花籽里蹦出来的棉纤维个性随和，很容易被染成各种颜色，而且棉纤维很透气又特别吸汗，是大多数内衣的主要用料。除此之外，棉纤维的耐用也是公认的，家里常用的床单、毛巾、窗帘布，都是它的杰作！2、「麻」纤维（linen）：从麻的茎杆中**出来的麻纤维，个性有棱有角，从它表面上**细细的特殊质感中，就可看出一二。但是麻纤...
香肠调料品牌…
- 2024-05-25 18:10:50
- 提问者: * 阿
用生生牌的，装出来好吃，天然、安全、健康，就是比其它牌子稍贵一点。
饮料名称大全
- 2024-05-25 14:35:01
- 提问者: ✨小雅超人✨
雪碧、可口可乐、芬达、娃哈哈、冰糖雪梨、尖叫、茉莉清茶、七喜、营养快线、**、红牛、果粒橙、苏打水、农夫山泉、优酸乳、脉动
求，古代服装名称大全？
- 2024-05-25 10:21:22
- 提问者: 蕤
古代服装名称大全：领、襟、裾、袂、袪、袖、衿、衽、带、系。绢纱金丝绣花长裙、丝绸罩、衣菊纹上裳、流彩暗花云锦裙、翠纹织锦羽缎斗篷、缕金挑线纱裙、银纹绣百蝶度花裙、撒花烟罗衫、百花曳地裙、云纹绉纱袍、藕丝琵琶衿上裳、紫绡翠纹裙、软毛织锦披风、织锦镶毛斗篷、素绒绣花袄、缕金百蝶穿花云缎裙、素雪绢裙。缂丝泥金银如意云纹缎裳、云雁细锦衣、弹花暗纹锦服、羽纱衣裳、云霏妆花缎织彩百花飞蝶锦衣、碧霞云纹联珠对孔...
谁有中草**名称和图片大全
- 2024-05-25 07:56:59
- 提问者: 羊二
到当当网上搜索买本书。
调料哪个牌子好，十大香肠调料品牌排名推荐
- 2024-05-25 10:10:12
- 提问者: 張小小。
香肠调料不用买的，根据自己品味做也好容易。广味腊肠做法原料：2肥-8瘦猪后腿肉 10斤，成品猪小肠肠衣 8条（各2米）腌料：50度以上高度酒 5两，糖 7两，盐 2两半，生抽 2两半，老抽少许，（可根据自己品味进行增减）其他：草绳、棉线适量，自制漏斗1个（瓶口大小合适的塑料瓶，去底部）做法： 1、2份肥肉前一天切小块，再用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒，糖（可以多放一点），盐，拌...
调料与调味料有什么区别
- 2024-05-25 23:53:59
- 提问者: A 张瑞
调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。介绍1 食盐、白糖、味精、醋2葱、生姜、大蒜、洋葱、辣椒、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵、白松露菌。3 胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等...
炫酷香烟图片名称和价格
- 2024-05-25 15:08:50
- 提问者: ～Camille～
您需要？
预混料、全价料
- 2024-05-25 06:30:47
- 提问者: 杨睿睿
预混料添加一些能量原料（如玉米，豆粕等）混合均匀搅拌就是全价料了。所以全价料可以直接饲喂，而预混料不能。如果养殖规模小，饲料用量少就选择直接使用全价料比较方便。如果是用量大，那么选择使用预混料可以节约成本。武汉汇森科技有限公司专业生产预混料。产品质量好，价格优惠。
**香料.名称图片大全集
- 2024-05-25 05:58:10
- 提问者: 壮士高寒
这有很多的吧。常用的有八角，茴香，草寇，肉蔻，花椒，桂皮，胡椒等。这些都可以去超市看，有实物的。

香料调料名称大全图

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461