北京好吃的羊棒骨有哪些?

陈芊芊 2024-05-22 13:18:47
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皇根城下的老饕嘴可刁,想在这儿立足脚的,自然得有两把刷子。其实在北京能吃羊的地儿还真不少,深得老一辈肯定的京城清真第一楼、来自内蒙的食草羊,永远有人排队、牛羊肉满到溢出来的烧饼夹肉、还有各种来自西域的红柳肉串、烤羊排…
要问好吃的羊棒骨在哪里,先给你推荐一家藏得蛮深的地儿,“大铁盆羊棒骨”。这里的羊是来自门头沟清水镇边一年以内的“骟剪”大公羊,据说就是一门心思只知道吃草的羊。羊脖、羊排、羊脊、羊棒骨…统统有。羊棒骨是我的最爱,最好吃的肉其实就是紧贴着骨头的那部分。但羊棒骨做得好吃也不容易,肉太厚了入味很难并且发柴,肉太薄了又感觉吃两口就没了,这里的羊棒骨就选择肉感适中的大骨头再配以边炒边炖的手法烹制,所以啃起骨头来,真的是淋漓尽致、畅快无比…啃完骨肉挑骨髓,吃完骨髓再吸溜溜骨头上残留的汤汁,顿时仙飘感油然而生。人多的话,选择大盆啃;人少的话,就点个大石锅,热热乎乎的一大石锅大棒骨百把元慢慢啃,想想都觉得过瘾。另外,壹周君还是忍不住再推荐一家—天坛东里南区2号楼西的阿兰菜馆,30年历史的纯正清真老店,店面是传统的清真风格。这家的羊棒骨色相诱人,不腻、不膻、肉多、入味,非常适合下酒或者闲聊佐餐。除此当然还可以吃点羊羯子,羊肉汆面之类的,值得一提的是他家的面是手擀的,汤有股淡淡的醋香,点缀了嫩韭菜沫儿,入口之后味道很有层次感,味道香浓。最后总结一句,以上推荐的两家都属于价格实惠、性价比奇高的羊棒骨餐馆,本来嘛,吃起好吃的羊棒骨就是豪放行为,抱着吃好喝好全身暖和的心态去,肯定喜笑颜开,但如果要追求环境雅致、风格简约,那就有点不适合了。 20210311
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