超市里卖的蜂蜜是真的吗，哪些牌子的蜂蜜可以放心买？

上上酒吧李超 2024-05-25 12:29:24

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超市里卖七八元500g的蜂蜜和网上卖的9.9元500g包邮的土蜜，是完全一样的套路。你给超市里和网上那些卖9.9还包邮的土蜜算算账，你就知道为什么这些蜜是假蜜了！你一个包装瓶连不干胶贴纸一起最少要1.5元，邮寄时要买防摔泡沫和纸壳箱，这两样最少也要1元了，邮寄的运费最少也要5元，这样算下来瓶中的蜂蜜是2.4元。一斤蜂蜜2.4元，比白糖还便宜，你觉得可能是真蜂蜜吗？现在市场上最便宜的蜜是意蜂产的水蜜，蜂农卖出的价格也是9-12元一斤，再经过经销商转运和包装加工，最后到消费者手里，最少也是22元以上。所以，看到9.9包邮的蜂蜜，你想都不用想，肯定是假蜜，就更别说9.9包邮的还是土蜜了。各位看客，看完记得点个赞，特别是那些只喜欢收藏，不喜欢点赞的同学们！赠人玫瑰，手留余香！你的赞会让更多人看到我的文章，帮助更多的人学会如何鉴别蜂蜜的好坏！先说说蜂蜜目前在市场上大致有几类（按品质分）：
1.假蜜：
现在假蜜制作方法大多是玉米糖浆兑酱油或者色素制成，成本在2～3元左右，市场占有率很小。是的，你没看错，在制假大国现在假蜜也是很少的。2.水蜜：
看图上有封盖的和没有封住盖的巢吧，没封盖的那里面就是水蜜，顾名思义，含水量比较多的蜂蜜。蜂巢封盖是**在将蜂蜜酿造成熟之后的一种行为，就像果子自然成熟的变化一样，从整个酿造过程一般在5-10天。现在流动赶花期的大规模养蜂人，在流蜜期为了能让蜜蜂多采蜜，在蜂巢没有封盖的情况下就开始摇蜜，5-7天对于那些利益为先的商人，这么长时间可等不及，于是他们1-2天就取一次蜜，这样的蜜含水量大，波蜜度低，没什么营养，属于不成熟的蜜，成本在10元一斤左右，可以说网上大部分的农家蜜都是这种。至于那什么9.9包邮的蜂蜜，不知道那到底是什么，可怕。3.加工浓缩蜜蜜：
水蜜因为含水量高，易变质且不符合**标准，那怎么办?将水蜜经过高温浓缩之后摇身一变成就为符合**标准的蜂蜜啦。看着浓度高，像是很好的蜜，这样想就图样图森破了，浓缩蜜经过高温处理毫无活性和营养，虽然现在大厂有采用低温冷凝浓缩技术，但蜂蜜的品质已经在取出的时候就决定了，没成熟的蜂蜜能有什么营养。这种蜂蜜喝了没什么用，喝多了还容易长胖哦。里面只有糖了。如果你用网上流传的拉丝、纸巾等等鉴别方法去鉴定这些蜜，恭喜你又中套了，这其实就是生产厂家引导出来的，因为加工蜜的特点完全符合这类鉴别方法！当然了，真蜂蜜达到一定的浓度也是符合这些鉴定特性的，关于鉴定后面再说。4.成熟蜜：
成熟蜜也就是封盖蜜，蜂巢里刚采的蜜经过酿造，温度等条件下慢慢成熟，蜜蜂感知成熟后将蜂巢封盖。蜂农再割盖摇蜜，这样的蜜才算是上等成熟蜜，波蜜度基本可以达到**标准。但是，这个过程耗费时间太长，成本太高，很少有蜂农做到。这样的蜂蜜成本在30元左右，小蜂场或者个人蜂农的成本会更高。所以为了证明成熟蜜，现在有蜂巢蜜出现，连巢取出，封没封盖一看便知哈哈。5.优质成熟蜜：
一般来说成熟蜜基本算得上好蜜，但是，还有其他一些影响因素，比如，蜜源地是否优质，植被覆盖率高不高，是否有稀有蜜源植物，环境有无污染，是否有抗生素等等，这些都达到了，才是真正的好蜜！为了找到好蜜，我和小伙伴去了秦岭、神农架、大别山、长白山等多地大大小小有几百个蜂场，和几百个蜂农交流过，深知蜂蜜市场水之深，找到真蜂蜜不容易，好蜂蜜更难。下面说说那些谨慎购买的蜂蜜，这些蜂蜜要么不存在，要么非常稀少：
葡萄蜂蜜：葡萄只有花粉而无蜂蜜。金银花蜂蜜：金银花的花冠叫长且细，蜜蜂的嘴很短，根本采集不到。雪莲蜂蜜：雪莲在我国分布于西北部的高寒山地。是一种高疗效**用植物。雪莲通常生长在高山雪峰之中，气候多变，冷热无常，雨雪交替，最高月平均温3-5℃，最低月平均温零下19-零下21℃。蜜蜂活动的温度高于15度左右！您想想有蜜吗。枇杷蜂蜜一般都是在前一年的11-12月开花，第2年4-5月，食用其果。枇杷蜂蜜只有福建莆田一带有。莆田是我国最大的枇杷生产基地，且开花时，那边的气温较高，但也要看年成，不是每年都有。其产量有限。根本不可能在全国形成商品蜂蜜。野玫瑰蜂蜜：真正的玫瑰是没有蜜的，因为玫瑰的雌雄蕊退化，退化后不结果，所以没有蜜。还有一种“野玫瑰蜜”，大家不要以为是野生的玫瑰，“野玫瑰”学名“刺莓蔷薇”，这种蜜也是很少，有的话就是极品了，价格一定很高。市面上的“玫瑰蜜”，不是玫瑰的**，而是把玫瑰的花浆加入天然蜂蜜中，当成玫瑰蜜卖，这种叫法本没有错，错的是让消费者有歧义，大家在购买时要认清玫瑰蜜的种种情况。桂**：桂花蜂蜜是水白色，且带有浓郁的桂花香味。只有深山的野生桂花在风调雨顺的时候才流蜜！可那时十月份气温很低，为我们提供主要蜂蜜的意大利蜜蜂一般已经开始冬眠了，很少有蜂场去采集。虽然中华蜜蜂可以生产点野生的桂**，那也是非常稀少的，不可能行成商品。现在市面上许多野桂花蜂蜜都是由洋槐等其它蜂蜜冒充的。苹果蜂蜜：苹果开花时，**非常少。一般只能供应蜜蜂自己消耗。和没有西瓜商品蜂蜜是一个的道理。更本不能形成商品蜂蜜。再来说说喜闻乐见的蜂蜜鉴定，目前网上流产最广的是拉丝法，滴纸法等通过物理特性鉴定，十年前可能还管用，现在早已被假蜜和浓缩蜜秒成渣，这种方法只能判定蜂蜜的浓度，并不能判定蜂蜜的真假！要拉丝，不散纸很简单，浓度高自然就行了，高温浓缩，加浓缩剂的蜂蜜就喜欢你这样鉴定，消费者总是弱势群体，哎。作为一个十足蜂蜜控，小时候就开始吃，那时候还是土蜂蜜，吃蜂蜜也有十年了吧，我觉得鉴定蜂蜜真假就是一个字：‘品’：
口感：蜂蜜的甜度是白糖的1.3倍！但甜而不腻，不是糖的甜，而是甜
中带蜜，半勺入口有明显辣喉感。享受它就像亲历一种从大自然中提炼
出来的优雅。蜜香：纯正的蜂蜜都着很自然的蜜香，蜜香中夹杂着自然的自身花香蜜
味，而不是香精味！感受它就像感受着大自然带给的神韵。看到这可能有小伙伴不服，吃得少，品不出来怎么办！别急，再教你一招，
用矿泉水瓶子，加入一点蜂蜜和适量的水，盖住瓶子使劲摇，如果不起泡沫，或者起了一点泡沫然后瞬间消散，那么绝对是假蜂蜜，反之如果起了较多泡沫，且经久不散，那么是真蜜的可能性就非常大，但是不能说是绝对完全真的，据专业人士所说起泡沫是由于含有各种酶、果糖等物质。是不是很简单~
最后说说这个蜂蜜结晶的问题，对蜂蜜认识不多的小伙伴可能看见结晶的蜂蜜感觉就是假的！这是糖精么？对蜂蜜了解一点的小伙伴泽、则可能
会觉得结晶的蜂蜜才是好蜂蜜。其实，首先蜂蜜结晶是正常物理现象，不会影响品质，但也不能说结晶就一定好，有的蜂蜜比如槐**（洋槐蜜）、枣**很难结晶，需要在很低的温度下才能缓慢结晶，看图（好吧其实我就是想晒自己的蜂蜜）
而像椴树蜜则很容易结晶，基本常年呈结晶态，洁净的时候偏白色，所以又叫雪蜜，恩就是这样还是看图：
蜂蜜结晶一般是猪油状，不会太硬，椴树蜜阳光下**了成这样：
如果结晶跟石头一样，可能你又买到假蜂蜜了：
当然也有‘石蜜’，真正的石蜜多产于云贵高原悬崖峭壁的山顶上，很难采集，量稀少，市面上基本是见不到的，网上更不用说，有也是非常昂贵的。 20210311

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