鸡翅怎么做才好吃呢?

索朗扎西 2024-05-15 14:56:27
最佳回答
当下社会我们的生活己解决温饱,向小康生活迈进,想吃点好的己不是什么问题。如今,鸡翅因其味美,肉嫩,深受大家喜欢。老少皆宜,也是爱美女士的首选美食!在我小时候,吃鸡翅是一件非常奢侈的事情。只有在春节和中秋节的时候,家里才会吃到鸡!就算有鸡吃,但还是吃不到鸡翅,为什么?因为我有一个年长我三岁的姐姐,我母亲会说,让你姐姐吃鸡翅子,小女孩吃了心灵手巧,会梳头。我也只能干瞪眼了!但有一次除外,那一次让我吃了个天昏地暗,真是过瘾,现在想起还津津有味。那一年村里鸡瘟,我家里养的七八只鸡,也没逃过一劫!只要看到哪只鸡有病了,我母亲就会把鸡杀了,煮着吃,我父亲不吃,我姐姐不吃,只有我和母亲吃。天天杀鸡,天天吃,我心里那个滋呀!终于吃到梦寐已求的鸡翅了。现在我们农村生活也好了,我这样的馋鬼也不吃病鸡了。我儿子也喜欢吃鸡翅,今天为大家分享我的做法。主料:
翅中六个(大点的)
配料:
花生油一千克,面包糠一百克,
葱花十克,姜片五克,黄酒十克,盐四克,味精半克,
鸡蛋一枚,面粉二十克,淀粉十五克,清水六十克,
制作:
一,将翅中放盆中加三克盐,味精,葱花,姜片,黄酒,(喜欢花椒的可放点),拌匀腌制一小时。二,将馒头放冰箱恒温一小时,用手搓成末做面包糠(超市有卖成品的)。三,鸡蛋打入碗中,倒入六十克清水搅匀,倒入十五克面粉搅匀,倒入十五克淀粉,一克盐,搅匀备用。四,将腌制好的翅中挑去葱姜,放五克面粉拌匀,把翅中放蛋液里蘸一层混合蛋液,再放面包糠中粘一层面包糠,放盘中备用。五,锅内倒入油,烧至五成热(把木筷放入油中,有较少气泡往上冒即可),把粘有面包糠的翅中再放入混合蛋液中粘一层蛋液,放入油锅中炸。六,中小火炸五分钟,至翅中浮于油中,捞出。七,待油温升至七成热(木筷于油中,有很多气泡快速往上冒即可),把翅中,中大火复炸二分钟,至金黄捞出即可。欢迎喜欢此菜的朋友试做!外脆,里嫩,肉汁饱满!小贴士:
一,混合蛋液不要加面粉淀粉多了,调至一般果汁的稠度即可。二,第一次炸的时候油温不要高了,会让表皮与翅中结合不好,油温低点没事! 20210311
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