云南的饵丝为什么没有过桥米线有名,不开全国连锁的店?

十三阿全 2024-05-31 09:26:17
最佳回答
作为一个饵丝以及米线加工者告诉你,原因主要有几点:一,目前市场的价格,加工饵丝米线利润微薄,难以发展。二,由于没有先进机械,全都停留在半手工状态,生产效率低下。三,由于第二点的原因,掌火候的师父不同,质量口感以及技术标准不同,硬度不同,含水量的掌握也不同,甚至生产方法都有极大差异,各有千秋,难以统一标准,所谓众口难调。四,城市发展的话,排污困难,场地成本过高,开阔市场风险极大。五,由于保质期极短以及运费的关系,难以集中生产。六,即便打开市场,整个云南省做饵丝米线的师傅集中到一块,也远远不可能满足一个城市的需要。七,因为各地口味不同,因此,最终成品高汤制作以及配菜,炸酱,必须因地制宜,需要考虑的东西很多。八,缺少足够的资金,有足够野心,足够毅力,以及足够的能力的领导者。以上,就是作为一个资深加工者的总结,本人从业十年,二十岁入行,到如今三十一岁,这些都会生产,尤其在半干米线口感技术方面,可以说无敌于省,且已经**除资金和口味调配的一切障碍,可是,没钱发展,有种杀鸡用牛刀的感觉,只能称霸于穷乡僻壤角落之间,年收入不过一二十万而已,没有员工,一个星期工作三四天。和媳妇我搞生产,她销售,如此而已。 20210311
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