牛肉都有什么部位，每个部位都什么价格，哪个部位比较嫩？ 
2024-05-10 22:24:25
提问者: Rain
上脑，眼肉，三扒，牛柳，通脊，黄瓜条，牛霖，牛排，腹部肉，腿肉，腱子等；最嫩的是牛柳。价格是根据地方行情。请问为什么买牛肉和牛排价格差异那么大，都是上脑部位，价格差异有点
2024-05-10 15:10:52
提问者: 心是晴朗的人生就没有雨天
这个得问卖牛排的呀 一般做牛排 选牛里脊 味道好 自己在家做 也好吃的 牛排的做法：先把牛排洗干净后，用芝加哥牛排腌料撒在牛排上涂抹均匀哦，腌制2-3个小时，腌制好以后把锅烧热，然后放黄油，大火煎牛排哦 煎熟之后就可以吃了，然后浇上加热后的cook100黑椒牛排酱风味更佳。小窍门：煎牛排一定要用大火煎，不要经常翻面，不然水分会流失，一面煎好再煎另一面。牛肩肉是什么部位肉，如何烹饪？
2024-05-10 01:21:23
提问者: 回忆、是幸福的延续 つ
下图中标2的部分就是牛肩肉。肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。黑椒牛肩肉排的做法牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟将色拉油淋在盘面上大火热锅下肉~煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘切一小块黄油下锅，用小火切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为...牛肉哪个部位最贵
2024-05-10 05:27:47
提问者: 蘑菇吃兔子
里脊最贵。牛肉不同部位的价格等级如下；特级：里脊一级：上脑、外脊二级：仔盖、底板**：肋条、胸口四级：脖头、腱子牛肉中不同部位的烹饪方式：牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；t骨扒：油面纹特别多而嫩，可作牛排；牛柳肉：质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；牛腰肉：...牛肉哪个部位最嫩呢？
2024-05-10 02:21:39
提问者: yyy11_
牛里脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（sirloin）”、“菲利（fillet）”，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛**有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到**止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，...做牛排需要买什么部位得肉？为什么牛里脊用松肉锤锤松后煎出来特别老。切开侧面纹理丝状。
2024-05-10 23:45:24
提问者: ??
做牛排首选雪花肉。牛里脊肉瘦肉太多了，所以煎出来很老。只有雪花肉做出来的牛排最好吃。做牛肉丸用什么牛肉好
2024-05-10 05:32:57
提问者: 小蜜帆
做牛肉丸可以用牛的后腿肉。主料：牛肉250g，莲菜300g。辅料：葱适量，淀粉适量，鸡蛋1个，香菜适量，生抽适量，油适量。做法：1.牛肉切碎。2.莲菜，剁碎。3.把莲菜，牛肉剁碎。4.加入香菜，葱，淀粉，鸡蛋，生抽拌匀。5.拌匀，备用。6.锅中倒油，烧热。7.把牛肉馅，团成圆球放在油锅中直至金黄。咖喱牛肉用什么部分的牛肉最适合？
2024-05-10 00:32:01
提问者: Wedding Bus 官方
要比较嫩的肉，比如里脊部位的。如果相对比较老的肉，就要先把肉煮8，9成熟再在咖喱里炒。牛肉什么部位肉嫩
2024-05-10 10:44:50
提问者: Phot Me
最嫩的肉就是牛里脊（牛柳）了。牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。牛肉排酸，自己在家能做吗？要怎么做才能让牛肉排酸，达到很好的口感呢？
2024-05-10 09:51:33
提问者: 安心
排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷imp（味精的主要成分），经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。排酸有一个...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。