柑普、桔普、陈皮普、青皮、陈、 新会柑、 二红、大红怎么分辨?

?暴躁的耿菲 2024-05-15 15:07:45
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我们习惯了说“柑橘”,所以也会不自觉地认为柑和橘是一回事,所以柑普和橘普应该也基本可以划等号喽。其实,事情没那么简单。“桔”与“橘”的区别先来说个最基本的问题,应该是“橘”,还是“桔”?“橘”(jú)和“桔”(jié)都是现代汉语规范字。由于在广东的一些方言中二字同音,“桔”又曾做过“橘”的简字,如今****已经将“桔”作为了“橘”的通俗写法,大多数人已经很难分清二者的区别了。事实上,“桔”跟“橘”原本是两个没有关系的字。“桔”读 jié,经常组成的词有“桔槔”和“桔梗”。“桔槔”是一种汲水工具,“桔梗”是一种多年生草本植物,能入**。“橘”读 jú,指橘子树,也指橘子。1977年**文字改革委员会发布的《第二次汉字简化方案(草案)》,其中将“橘”简化为“桔”,并说明“中**桔梗的桔仍读 jié”。但是,1986年6月24日《**批转**语言文字工作委员会关于废止〈第二次汉字简化方案(草案)〉和纠正社会用字混乱现象的请示的通知》中指出:“1977年12月20日发表的《第二次汉字简化方案(草案)》,自本通知下达之日起停止使用。这样,“桔”就不能作为“橘”的简化字了。柑和橘的区别柑、橘、橙及柚子分别是柑橘类水果中的不同品种,由于它们外形相似,易被人们所混淆。柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的总称,柑和橘的名称长期以来都很混乱,常被人当成同一种水果。生物学分类的级别顺序为界>门>纲>目>科>属>种,它们之间互为从属关系。柑和橘在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。简单地说,柑和橘虽然同为芸香科、柑橘属,但不是一个树种。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。我们今**要来区分柑和橘:
柑:又称柑子、金实,属于芸香科柑橘属,是橘与橙的混种,包括瓯柑、女蕉柑、栟柑、广柑、温州蜜柑等。果实较大,近于球形,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形。味甜酸适度,耐贮藏。橘:为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。种类很多,有八布橘、金钱橘、甜橘、酸橘、宫川、新津橘、尾张橘、温州橘、四川橘等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥离,囊瓣7至11个。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐贮藏。新会柑园里的枝柑树
柑和橘相似,都属柑橘属的宽皮柑桔类,常被混淆,但柑一般比橘大,比柚小,圆形,皮比橘厚,剥离比橙子容易。种子大多为白色。柑味道较甜,能治胃肠中热,并可利尿。好了,说了这么多,其实就是想告诉大家,柑普和橘普不是一回事。我们常说的新会柑普茶,采用的是陈皮的原料。陈皮既是极好的中**,又是美味的食物,因而也有不错的**用价值,如化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效,还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的**用价值则要低很多。如何区分柑普、橘普?那么问题来了,这二者该如何区分呢?对于长期接触柑普的来说,要分辨并不难。而对于我们大多数茶友来说,在缺乏经验的情况下,主要可以从两个方面去看。1看果皮厚度
网上关于柑皮的厚度说法不一,有说约2mm的,有说1-3mm的,但不管怎样,柑皮比普通橘皮更厚实,则是不争的事实。如果你不能确定是不是柑普茶,可以冲泡试试看,如果是真的柑普,尤其是新会柑普,果皮在水的浸泡下,会逐渐变厚,直到最后接近鲜果皮的厚度。而橘皮的厚度变化则不会很大。2看油包大小
柑皮的油包饱满、分布不均匀,反之橘皮油胞细小、分布均匀。以新会柑为例,柑普由于油包藏油较多,都是凹进去的,而橘皮油包较小,晒干后常常是凸起来的。而且柑皮即使陈放多年,透过光线,依然能看到星星点点的油包。左为新会柑,表面油包明显;右为橘子,表面光滑。左为新会柑,油包凹陷;右为橘皮,油包凸起。即使陈放多年的陈皮,透过强光也能看到分布不规则的油包,指甲一掐还能掐出陈皮挥发油(主要成分为柠檬烯),陈皮的**用价值很大程度上与陈皮挥发油有关,有促进消化液分泌、祛痰、理气、健脾等作用。3品尝滋味
对于有经验的人来说,这是最有效的一招,一入口便知真假。好的柑普入口甜香,陈皮味浓郁,陈放多年后还有陈香;而普通橘子皮则香气滋味寡淡,不耐久存。而对我们普通茶友来说,就一定要多喝几次正宗的柑普,记住它的味道,将来再喝到普通橘普,就不会上当啦!每天分享实用茶知识,邀请专业人士为你答疑,欢迎关注我们哦! 20210311
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