松柳芽苗菜有毒吗?

红门训犬—阿烟 2024-05-10 12:17:20
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松柳豆是山黧豆。根据毒性研究,长期食用山黧豆可导致神经山黧豆病(neurolathyri**),主要表现下肢无力、足贴地不易抬起、下肢瘫痪等运动神经受损的症状,以及肝脾损害。山黧豆的主要毒素β-odap在整个生长周期都存在,主要位于最活跃的生长部位。在整个生长周期,苗期的毒性最大,在生长过程中,地上部分含有较高的odap浓度,其中大约8%的odap存在于叶子中。任何一种芽苗菜培育第一步就是浸泡种子,也可以说在泡种时已去了90%的毒,它的毒在种皮里。大约还剩余10%,
芽苗菜里还有毒素剩余10%的8%。最后再经过高温加热,可以确切的说是没副作用的。所以,松柳芽苗菜经过高温加热后其实是无毒的。 20210311
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