如何选鲜竹笋

啦啦啦啦 2024-05-20 16:58:42
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一、挑选竹笋的方法
1、笋壳一般以浅棕色为佳,壳要紧紧地包**,最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜,笋肉就会比较鲜嫩。2、笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者口感就差一些,绿色的就更不好了。3、要选短的笋,竹笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。4、要选**的笋,**的笋肉多壳少,而且味道尤为脆甜鲜嫩。二、简介
竹笋,在**自古被当作“菜中珍品”。竹笋是**传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。 20210311
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