代糖的危害，有人听说过吗？

仙子的昵称是九个字✨ 2024-06-01 13:31:45

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作为一名合格的超粉，除了会吃，还得懂吃。爱吃甜食又怕胖是许多人的烦恼，尤其是女性朋友更是对“甜点”爱不释手，而过多的热量却造成了身体的负担，因此近来市面上已出现了一些所谓的“代糖”食品，那么你听说过代糖的危害吗？答案抢先知：代糖是能够取代传统的糖给予我们甜味的物质，用量非常少，目前的科学依据还不足证实代糖是好还是坏，我们还是要对代糖的安全性保持警惕。【什么是代糖】
说到代糖，我们认识的概念就是能够取代传统的糖的物质，它通过刺激我们的味蕾，让我们将甜的信号传达到大脑，从而让我们产生甜的味觉，并且代糖相对于传统的糖来说，甜味高出许多，这样厂家就可以通过一点点代糖来让他们的产品有丰富的甜味。正是因为代糖用量少，或者不被身体吸收，可以直接排除体外，所以它号称低卡路里或者零卡路里，也就不会像普通糖一样会导致肥胖。根据是否产生热量我们可以将其分为两类，一类是营养性的甜味剂，这一类可以产生热量，如山梨醇，甘露醇，木糖醇等等；另外一类是无营养的甜味剂，这一类不产生热量，如甜菊糖，蔗糖素，甜蜜素，阿斯巴甜等等。【代糖危害的研究】
几年来关于代糖的危害争议不断，在2007年的一篇报道，营养性甜味剂不容易消化，若吃得太多容易腹泻。糖尿病人更是不能多吃，比如木糖醇，糖尿病人一旦摄入多了，还可能会产生副作用，造成血中**三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，也有可能引起腹部不适、胀气、肠鸣、腹泻等[1]。2009年美国德州大学研究人员报告，每天喝无糖碳酸饮料的人群中，36%具有患上代谢综合征的风险，67%面临二型糖尿病风险。2010年耶鲁大学一名学者发表了一篇文章，从神经生物学的角度出发，认为人工甜味剂可能导致体重上升。2013年法国研究人员报告了一项66000名法国女士长达14年的调查，结论是，每周喝无糖饮料500ml的人群糖尿病风险要比每周喝普通含糖饮料500ml者高出15%,若每周饮用无糖饮料达1.5升者，风险更是高出59%。但是也有美国的研究人员以43000个男性为期22年的实验结果表示，用非营养性甜味剂可以有效取代蔗糖等添加糖，能降低慢性病风险[2-4]。关于代糖的安全性问题争议还是很大，实验结论也不一致，目前的科学依据还不足证实代糖是好还是坏，我们还是要对代糖的安全性保持警惕。【代糖的应用】
尽管上面这么多研究都在说代糖的危害，但是生活中用到代糖的地方还是很多，比如说饮料，奶茶，蜜饯，水果罐头，果酱，八宝粥罐头以及一些面包糕点都有应用，人造甜味剂造价不高，能帮助商家在市场中占领价格优势，好在现在人们也逐渐意识到人造甜味剂的安全隐患，越来越多商家也为了抢占高端市场开始使用相对昂贵的天然甜味剂来制造产品，期待今后的研究能够进一步解释人工甜味剂的影响。【总结】
代糖是能够取代传统的糖给予我们甜味的物质，用量非常少，卡路里不高或为零，关于代糖的安全性问题争议还是很大，有报告指出其有导致代谢综合征，二型糖尿病，体重上升等风险，也有学者说能降低慢性病风险。总的来说，目前的科学依据还不足证实代糖是好还是坏，我们还是要对代糖的安全性保持警惕。“超哥话食”，以食品安全为目的，只要你想知道，都可以向我们提问。如果你喜欢我们的文章，欢迎关注我们的公众号，也欢迎大家交流讨论，谢谢。参考文献：
[1]穆晶晶.要学会对代糖说“不”[n].保健时报,2007-01-04(008).
[2]u.s.national library of medicine「diet soda intake and r**k of incident metabolic syndrome and type 2 diabetes in the multi-ethnic study of atheroscleros**(mesa).」
[3]u.s.national library of medicine「consumption of artificially and sugar-sweetened beverages and incident type 2 diabetes in the etude epidemiologique aupres des femmes de la mutuelle generale de l'education nationale-european prospective investigation into cancer and nutrition cohort.」
[4]u.s.national library of medicine「sugar-sweetened beverage and diet soda consumption and the 7-year r**k for type 2 diabetes mellitus in middle-aged japanese men.」
作者：卢紫莹赵力超 20210311

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