拼配茶算掺假茶吗？为什么？

木子公子 2024-05-28 06:46:36

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纯料茶
虽目前没有确切定论，但从理论上来说，纯料茶是指同一时间从同一棵树上采下来的同一等级的茶箐制出来的茶。但如果严格按照这个理论，一棵树实在做不了几饼茶，所以实际上我们说的纯料茶是指同一时间在同一片茶园采摘下来的茶箐（划重点，时间相同、产地相同、等级品种大致相当。优点：能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单，不易出错，不易出现杂味。缺点：滋味较单一，滋味不丰富。好的纯料茶，能突显所在茶山的特点，让喝茶者感受到不同茶山带来的身体感官不同感受。（重点，最好的毛料，如老班章、冰岛这类古树茶一般会做纯料，而不会拼配，因为茶叶本身底子好，加上制茶工艺和制茶师的成熟技艺，有足够的自信来展现茶叶本身特征，所以不会拼配。最重要的是这两款茶的核心产区毛料已上万，可以说是价比黄金）
所以有幸喝到这两款茶的你偷偷的笑吧，新茶每泡都会上百，老茶可以自己计算一下。拼配茶
重点：市场占有量最大，性价比最高。拼配茶是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。普洱茶拼配方法有：
1、季节拼配(春雨秋)
2、茶种拼配(台地古树)
3、茶叶不同级数拼配
4、年份拼配
5、发酵度拼配(包括生熟拼配)，同一茶种不同产区拼配将等级、叶型、滋味香气特点可以融合的茶，按一定比例拼配在一起的工艺。在茶厂，有一个职称叫“拼配师”，拼配师需要对茶叶有专业的知识，并具备多年的实践经验，才能胜任这个工作。拼配茶市场目前由大厂把控，拼配是个技术活，对拼配师的技术要求非常高，大厂手中掌握的拼配配方和经验更加丰富（敲重点：拼配茶口感好坏，很大部分因素是靠拼配师技艺和制茶师技术。不要盲目**私人订制，有可能将好料做坏。优点：价格稳定，口感稳定，能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多。缺点：需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是高端茶的制作。最后，普洱茶不在于价格高低，是否纯料或拼配，而是在于你喝茶的感受，你的身体是否喜欢这种滋味。看懂了吗？不算假茶。 20210311

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