上海的锅贴为什么这么出名?在哪里能吃到地道的锅贴?

橙色的橘子一? 2024-05-14 03:20:34
最佳回答
看到上海的美食帖子,毛哥很难控制自己不来回答哈~
说到上海的那些脍炙人口的小吃,和小笼生煎饭团馄饨那些主角比起来,锅贴说实话还算是相对低调的一款,不过不妨碍它的美味令食客难以抗拒。接下来毛哥就来介绍五家地道的老上海锅贴馆子,做好笔记哈~
阿年锅贴这家锅贴是在杨浦区一家名气挺大的小店,深藏在民居老弄堂里,开了大概有三十多年了,主打那种已经很难找到的老上海市井氛围,生意好的不得了,每次过去的时候都在排队,毛哥吃了几次味道确实不错,地点:杨浦区周家牌路94号。还没走到锅贴店就被门口排队的架势给吓到了!买锅贴的食客们都排到好几个店面后面了,不过说真的,在这市井弄堂里买锅贴吃还别有一番滋味。走到店门口,就被正在铁板上煎制的浓郁锅贴香味给吸引了,实在是太香了!赶紧趁热来上二两,刚出锅的锅贴就是香,这个时候的锅贴是最好吃的!先看一下锅贴的酥底,恰是当好处的金黄微焦,可以看得出火候真的把握得非常好。赶紧尝一口味道如何!一口下去,锅贴皮比较薄,不过也算有嚼劲,肉馅的味道是真的好!紧实有弹性,味道鲜美,非常好吃!肉汁和汤汁瞬间在唇齿间荡漾开来,那股鲜甜直击人心,吃锅贴最幸福的一刹那就在这时了!吃锅一次之后,每次路过毛哥都会打包二两带走,真的就是喜欢这个味道!老板阿年这个锅贴馆子也开了十几年了,一直在这个非常有市井味道的弄堂里,说真的在高速发展的背景下,现在真的很难再找到这种在弄堂里吃上海传统美食的氛围了,真的很难得。四如春食府这家店十分有年代,是普陀区一家近三十年的老国营餐饮店,锅贴是非常传统的地道老上海味道,非常受街坊的喜爱!地点:普陀区石泉路72号。一进门正好碰上一锅锅贴快煎好,伴随着煎锅热油传来的“嗞嗞”声,看着这金黄灿灿的锅贴,实在是诱人不已。忍不住凑进看看,这里的锅贴个头非常饱满,浓郁的香气扑鼻而来,想着里面儿鲜美的肉馅,毛哥口水都禁不住要流下来了。赶紧趁热来上二两尝尝!这家锅贴个头偏大一点,皮都完全煎炸到位,透着一股油酥香味儿,成色相当不错。再看一下酥底也是恰当好处的金黄微焦,火候相当到位!吃起来非常香脆而且带来略微的咬劲,越吃越香!肉馅味道也是非常鲜美,紧实有弹性吃起来非常香,一口下去鲜美的肉汁马上涌了出来,蘸上一口香醋,这味道真的别提有多好了!锅贴的味道确实让毛哥意犹未尽,这里的锅贴肉馅非常饱满是一个很大的特点,看着这一锅刚放下去的锅贴,一个个白白胖胖饱满的样子,肉馅都塞满了,难怪这么好吃。另外他们家的青团也是非常好吃的!聚宝饮食店胡记锅贴这是在肇嘉浜路一带善念个一家二十多年的老店,锅贴味道也是相当嗲的。地址:徐汇区太原路231号。胡记的锅贴个头中等,色泽偏金黄,看上去油光得很,不仅让人顿时食欲大增!锅贴皮看上去也是厚薄均匀,葱粒撒得比较多很香,这一点毛哥还是比较喜欢的。赶**起一个瞧瞧,锅贴底部是恰当好处的微焦,而不是完全焦过头发硬那种,经常吃锅贴的朋友就知道,这种微焦的口感是相当好的。禁不住了马上入嘴咬一口!鲜美的汤汁立马涌上舌尖,味道非常鲜美!而且锅贴皮的口感也很棒,软糯有嚼头,越吃越香!锅贴的肉馅也是好吃得不行,紧实且肉味香浓,可以吃得出是用上好的猪肉制馅的,每一口都汁水丰盈,加上口感上好的锅贴皮,这里的锅贴味道真的很棒!咖喱牛肉粉丝汤
任何一家锅贴生煎馆应该都少不了这道小吃,牛肉汤可以说是锅贴的绝配了,胡记的牛肉粉丝汤牛肉份量尤其多,汤头咖喱味香浓且有牛骨香味,非常鲜美!大王锅贴这家锅贴可以说是知名度相当高,开了差不多有二十年了,一度是上海人心目中锅贴的代名词,味道非常地道。地点:徐汇区东安路424号。到店赶紧点了一两锅贴试试,价格也很便宜6元,锅贴皮煎得金黄,成色非常好!这家锅贴有个特点就是皮会稍微薄那么一点点,透过皮下面鲜美的肉馅若隐若现,非常诱人!再来看一下锅贴焦底,非常完美漂亮的微焦,恰当好处的焦底吃起来是最香脆的,证明店里的火候把握还是相当可以的!轻轻咬开一个口,鲜美的汤汁瞬间在唇齿上荡漾开来,鲜美微甜,实在是美味!肉馅的味道也非常好,不是小杨那种很稀释的馅,这里的肉馅口感紧实有弹性,猪肉味鲜美,非常好吃!店里的锅贴味道确实非常地道美味,毛哥觉得比较有特点的是这家的锅贴馅料很饱满,看着刚放下去准备煎的一锅,一个个都圆滚滚的,而且肉馅很好吃,真的很不错!玉华饮食店这家是长宁区年代最久的饮食店,地道的老上海味道让这里一直人气很高,锅贴的味道也很好,地点:茅台路321号。通常上海的那些老餐饮店都会有锅贴,而且味道不会比那些专门卖锅贴的小馆差。玉华也是,生煎的个头还不错,金黄诱人,香气扑鼻。一口下去,生煎皮口感非常好,外酥里糯,越嚼越香。肉馅紧实现没,汤汁丰盈,味道很棒!好啦,限于篇幅,好吃的锅贴店就先介绍这五家给大家~
还有更多地道上海美食攻略可以多多关注毛哥进行了解,谢谢大家~! 20210311
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