火焰醉鹅哪里做的比较好?

潮拍小纯 2024-05-12 20:40:59
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“鹅,鹅,鹅,曲项向天歌,白毛浮绿水,红掌拨清波。提到大白鹅,人们都会想起骆宾王这首脍炙人口的《咏鹅》诗。但说起鹅肉的功效益处,却不是那么熟悉。其实鹅肉的营养价格非常高,含有蛋白质、脂肪、钙、铁以及丰富的维生素,据古**书记载,鹅肉补五脏,可补虚益气,暖胃生津,对感冒、慢支、糖尿病等患者有疗效,被列为动物保健食品之首。车站北路万象新天的“火焰醉鹅”就是这样一家专吃鹅肉的餐厅,据说味道相当不错!周末恰逢朋友聚会,我们就选在这里一尝为快!一楼是招待厅,沿着阶梯上有一些关于火焰醉鹅的介绍、这里的大白鹅来自株洲炎陵。“食青草,饮山泉”炎陵地区的高山气候和广阔的山林草地特别适合白鹅放养,因此这里出产的鹅肉品质非常好。二楼大厅非常宽敞,各种大圆桌和卡座满足不同顾客需要。简单明快的装饰没有过多的花哨,来的大多是回头客,新张没多久便受到附近居民好评,一到饭点人气爆棚!我们选择了三楼的包厢,这里更加清净,里面还有自动麻将机,等人的时候来几圈也是极好滴~
鹅肉上来之前先来几碟凉菜垫垫底。除了时令菜凉拌黄瓜外,酸甜开胃的泡萝卜很是起口。烧辣椒撕成小缕口感新鲜生脆微微辣,夏日里来一份最是韵味!话梅芸豆貌不惊人入口却给人惊喜,芸豆粉粉的非常绵密,酸酸甜甜的话梅汁完全融入其中,吃起来停不了嘴!duang!令人期待的“火焰醉鹅"上来了!只见服务员揭开锅盖,将一瓶自酿米酒淋到锅内,盖上锅盖。开火后等上几分钟,美女拿了电子打火器直接在锅沿上点火,只见锅沿瞬间有蓝红相间的火焰熊熊蹿出来,大家“哇哇哇”哇声一片惊艳不已。纷纷拿出手机拍照视频发朋友圈,火焰整整持续燃烧了两分钟,浓郁的酒香和酱香慢慢弥漫开来直扑鼻底,虽有前菜铺垫也忍不住想揭开锅盖先尝为快!服务员又将秘制酱料和大蒜放到锅内重新盖上锅盖,告知还得煮上几分钟,要让鹅肉完全入味,好吧,真正的美味值得等待!时间终于到了,揭开锅盖,金黄的鹅肉煮得啵啵地开,顿时香气四溢,让人垂涎欲滴!鹅肉肉质紧致,丰满而不肥腻,酱香醇厚、微辣的口感特别适合湖南人的口味。点的三斤鹅,份量超级扎实,又要了些豆笋、芽白等配菜下在里面,配菜吸取了汤汁的精华越煮越入味,也非常好吃,就着汤汁下饭那更是一绝。除了火焰醉鹅,这里的其它菜品也很是不错。当这份椒盐鹅翅中端来的时候大家一时都没猜出是什么。金黄色的外表完全**了翅中的模样,原来这里的鹅翅中先经过卤制然后用面糊挂浆油炸,吃起来外表酥脆内里鲜软,倒是比普通卤制的翅中要多了一番滋味。直接卤制的鹅掌虽然没有那么惊艳华丽,但胜在味道出彩,中规中矩的卤水,鹅掌卤得透彻入味,鲜香脱骨,啃起来毫不费力。油豆腐一直是我喜欢的,只是在长沙却极难遇到美味的油豆腐,一来长沙的水质不是很好,二来大概现在的豆腐加工商为了降低成本都不采用纯黄豆制作了,吃起来总是觉得味同嚼蜡。而这道砂锅油豆腐却受到一致好评!据说“火焰醉鹅”的大厨是醴陵人,很多食材和配料都是大厨直接从家乡采购过来,难怪这油豆腐不仅看上去色泽靓丽很有食欲,吃起来也是豆味浓郁,口感柔软适中,越嚼越香!与我们常吃的火焙鱼干不同,这道东江火焙鱼采用先煎后蒸的方法,红艳艳的剁辣椒,香喷喷的豆豉和葱花的一点缀,“色”和“香”字上打了满分,东江鲫鱼肉质极其细嫩,焙干后有嚼头,吃起来鲜香扑鼻,微辣可口,满嘴生津。豪猪肉是近来崛起的新品种,有通便润肠等功效,因其肉质鲜美、肉皮胶原厚实而深受人们喜爱,喜欢尝鲜的朋友不妨点一份豪猪试试!藕丁油渣,藕切得细细的,吃起来脆嫩可口,油渣白辣椒辅佐其中,又香又辣超级下饭,舀一勺子拌饭,随便就可以干掉一大碗!红薯苗看似普通,只用猪油蒜蓉提香,便是柔嫩爽口、简单好味的一道时令菜。满满一大桌,买单却很实惠,难怪周围的居民都喜欢选在这家吃。炎热的夏天不愿意下厨房,带上家人朋友过来尝尝鹅肉,吃吃时令菜是不错的选择哦~
店名:火焰醉鹅
地址:长沙芙蓉区车站北路万象新天70号四栋一单元 20210311
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