普洱茶的制作过程

Nothing、 2024-05-26 07:28:38

最佳回答

普洱茶的制作过程:云南大叶种晒青毛茶是加工普洱茶的原料。写普洱茶，得先交代晒青毛茶的制作过程。1.杀青。杀青是绿茶生产的标志，是绿茶区别于红茶最重要的工序。杀青后，酶的活动终止了。红茶不杀青，酶的活动发酵时仍在进行，是一种酶促发酵过程。晒青毛茶大多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。2.揉捻。揉捻破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。3.晒干。日晒干燥是晒青毛茶区别于炒青和烘青的根本点。天晴时，薄摊晾晒；天阴时，茶叶就摊晾在火塘上吊挂的竹席上。晒青毛茶偶有烟味，原因就在于此。历史上，云南晒青毛茶是手炒手揉，日晒干燥，设备简陋，多是一家一户分散经营的手工作坊。传统制作，保留了柔和的阳光、自然缓慢和仍在变化中的干燥过程，也赋予了云南大叶种晒青毛茶广阔的发展空间。云南大叶种晒青毛茶及其制成品有悠久的历史，本文将对其分类和销售情况、特别是普洱茶形成过程作一些简要介绍。1.直接以毛茶形态销售和消费。省内产区和部分地区的农民、城镇中的部分居民直接饮用晒青毛茶，云南人称其为“大叶茶”。西北地区直接大量购买和销售晒青毛茶，在楚雄州广通火车站自然形成一个晒青毛茶交易市场。2.通过筛分、风选、拣剔和分级，精制加工成滇青茶，产品有春蕊、春芽、春尖、滇配茶和春玉等散茶。春蕊用一级晒青毛茶斩头去尾提制而成，多数为芽毫，消费者形容为“白花花的”，说明原料细幼。春芽用一、二级晒青毛茶各半加工；春尖用中档晒青毛茶加工；配茶以中低档晒青毛茶加工，顺序有甲配、乙配和丙配；春玉是春蕊、春芽、春尖的副产品。云南省各茶厂均生产滇青茶，销往省内外。滇青茶经久耐泡，除一般饮用外，还宜作烤茶冲泡饮用。3.经蒸揉或蒸压成型，产品有沱茶、紧茶、圆茶（后改名七子饼茶）、方茶、饼茶、砖茶、贡茶、竹筒香茶等压制茶，习惯上统称紧压茶。一般沱茶重100克，外径8.3厘米，高4.3厘米，主销四川等地。应客户要求历史上也曾生产过250克和125克产品。心脏型紧茶主销**，重量250克（1952年以前238克）。**中，心脏型被改为砖块型，1986年又恢复心脏型生产，目前同时生产和销售心脏型和砖块型紧茶。圆茶（七子饼茶）形似月圆，是云南传统出口品种，畅销港澳地区和东南亚。产品直径20厘米，中心2.5厘米，边厚1.3厘米，每个净重357克，7个一筒，计2.5公斤。饼茶（又称小圆饼茶），主销滇西北地区，每个净重125克，直径11.6厘米，边厚1.3厘米。20世纪50年代每个净重为100克。方茶销区与饼茶相同，重125克，正方形，规格为10×10×2.2厘米。普洱贡茶，有五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶。4.以上晒青茶系列产品，经后发酵陈化，均可演变成普洱茶。后发酵不再是酶促作用。云南山高路远，交通闭塞，茶叶运输人背马驮。为降低运输成本，各类晒青紧压茶相继出现了。一匹马驮运50公斤散茶，改为紧茶可驮运70公斤，运量提高40%，运费降低40%。漫漫茶马古道在消磨时间的同时，还在悄悄地重新塑造原始的晒青茶叶。在重塑过程中，微生物、水分、热量、空气等对普洱茶的形成起到了至关重要的作用。随着交通状况不断改善，运时缩短，陈化期不够，所以50年代初人工发酵普洱茶出现于**。相对于自然发酵陈化的“生普”或“原旧普洱茶”，人工发酵普洱茶被茶人称为“熟茶”或“熟普”。1973年4月，云南召开茶叶加工会议，率先安排昆明茶厂试验生产人工发酵普洱茶。人工发酵使用的原料统统是散茶，晒青紧压茶类不可能再重新渥堆发酵。1976年，“熟普”散茶压制的沱茶7663、茶砖7581面市了。同一时期，“熟饼”也走向市场。用晒青毛茶精制而成的滇青茶类，是近代为适应市场发展出来的品种，成本高，除个别片末茶后发酵用于袋泡茶外，云南一般不作为普洱茶原料使用。人工发酵普洱茶，基本上使用晒青毛茶为原料。人工发酵普洱茶第一道工序是渥堆。渥堆好坏在很大程度上决定了普洱茶色香味品质形成的好坏。首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保温，让其发酵。发酵期间的温度控制极其重要，温度低，发不起来，温度高，烧堆。视温度变化及时翻堆调节温度，才能够保证发酵正常进行。经过一段时间堆积发酵，茶叶色泽变为褐红色。渥堆达到适度以后，扒堆晾茶，解散团块，散发水分，自然风干。待茶叶干燥，再进行筛分分档，制成普洱散茶。人工发酵普洱茶陈化期比生茶陈化期短得多。最后注：（普洱茶的选材和制作方法要求很苛刻，稍有不注意会影响好味道的哦，请你小心） 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

生普洱茶的功效与作用是什么？
- 2024-05-26 23:24:48
- 提问者: 南非甄钻
谢邀。生普洱茶有多重功效，其功效大多归于它富含丰富的茶多酚，性属清凉，生普洱茶的功效有清热，止渴生津，通便等，在中**上有”夏饮生普，冬饮熟普”之说，因为普洱生茶比较霸气，普洱生茶的功效饮用后能够刮油去脂，起到的减肥的作用。还可以清除人体内氧自由基，从而达到抗衰老的作用，这里面发挥作用的是普洱茶中的儿茶素类化合物，我国科学人员研究已经证实：在云南大叶种普洱茶中所含茶多酚，儿茶素总量和儿茶素中所含的...
普洱工艺茶的普洱工艺茶实用价值
- 2024-05-26 11:47:44
- 提问者: Yuki
1、收藏：从古自今茶叶的收藏性就很高。“黄金有价茶无价”目前普洱茶的价格行情，是十年翻十倍，存茶年增值速度达25.9%，购买它们不但保值，而且收益不菲。2、观赏：工艺茶的造型设计汲取了华夏五千年文化之精华，其形态极具历史追溯性，给人赏心悦目的视觉冲击。3、馈赠：华夏民族向来就是“礼仪之邦”。“送礼送健康”又是现代人生活上升的一种品味。工艺茶造型独特，可根据客户需要自行设计，使得送礼送出“心意”、送...
普洱茶你了解多少，你去过多少普洱茶山？
- 2024-05-26 11:59:37
- 提问者: ?Milk & Honey ?
不要再盲目的去炒作普洱茶了！茶农、茶商的炒作已经苦不堪言，媒体的推波助澜更是火上浇油，最终会害了茶农。茶叶是每年再生，不存在供不应求的现象，并且消费者在购买时，普洱茶并不是唯一选择，随着消费者对普洱茶认知的深入，消费越来越理性，炒作最终会失去消费市场。每个山头的茶树只是因生长环境的不同而略有差异，普洱茶树归根结底都是同一树种，不存在树种差异。更深层次的来讲：有几人懂茶？就算各山头的茶农就能够真正了...
陈香普洱茶
- 2024-05-26 08:34:49
- 提问者: 木子公子
饭后每天坚持喝，就会有效果。而且熟普没有生普效果好
普洱茶的价格
- 2024-05-26 10:44:53
- 提问者: Wedding Bus 官方
昌泰的价格？建议你还是问具体哪款的价格好一些，昌泰的产品根据用料的不同，分为：极品、珍品、精品、正品、顶级易昌号，其规格有400g、250g、100g、以饼、沱为主，还有一些特型砖等。等级不同、用料不同、规格不同价格都不一样的，而且根据年份以及储存环境不同价格区别是很大的。
沉香普洱茶
- 2024-05-26 06:28:47
- 提问者: 李天天
沉香普洱茶，是现代人用产于云南的普洱和海南的沉香经古方调制而成的茶界新品，是**新十大名茶之一。顾名思义，沉香普洱茶以被誉为“植物中钻石”的沉香和闻名中外的普洱为核心构成。沉香集天地之灵气，汇日月之精华，蒙岁月之积淀，以至极品沉香的价值可以达到黄金的三倍。惊世骇俗中千百年来更为世人所钟爱。沉香普洱茶在众多的茶类中，除了它的品质外，还以其饮法独特、功效奇妙而著称。
中茶红印普洱茶
- 2024-05-26 22:59:58
- 提问者: Samuel军军
只要是福海茶厂生产的普洱茶品质都不会太差，但也要是「正厂」出品的才是，你就拍个清楚一点的照片放上来给大夥瞧瞧。
一品堂普洱茶和梓瑞的普洱茶哪个好
- 2024-05-26 04:57:55
- 提问者: 优秀
一般吧，我们公司楼下有一家中吉号的普洱茶店，里面的茶艺师好看，茶又好喝
大益普洱茶生茶，大益普洱生茶，大益普洱生茶哪个好
- 2024-05-26 02:34:53
- 提问者: 阿娇
凤凰单丛茶好
东创茶这款普洱茶有喝过吗？
- 2024-05-26 06:13:29
- 提问者: 佟佳軒同學
这款茶叶我有喝过，香气清高口感鲜爽

普洱茶的制作过程

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461