绿豆饼怎么做,学习正宗的绿豆饼技术开店去正宗的食为先学习,培训价格实惠不?

yanttong 2024-04-29 06:26:55
最佳回答
1.绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些
2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右
3.放入搅拌机中搅拌至碎
4.然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失
5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、猪油30克)混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条
6.油酥材料(低筋面粉70克、猪油35克)也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
7.然后将油皮和油酥分成10份
8.油皮包入油酥
9.然后擀长
10.卷起
11.盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀
12.然后再擀长,卷起。再静置15分钟
13.然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形
14.包入绿豆馅(绿豆250克、白糖50克(根据个人口味添加)、黄油30克,每个绿豆馅是45克)
15.包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可,至于食为先嘛,听说不错,实地考察下才知道,貌似那里可以免费试吃哦~ 20210311
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