如何鉴别猪爪前爪

求婚策划师Cindy 2024-05-16 06:30:11
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人家都说前猪爪好吃
1.知道前猪爪比较长,反正买时总挑长一点的,短的肯定是后爪.
2.听说前爪比后爪有'肉'所以价格也比后爪贵,现在可能不分价了.有懂行的人告诉我说,短、粗、弯的是前爪。3.单纯猪爪一般不区分前后,蹄髈才作前后区分。因前蹄髈紧联夹心,较之后蹄髈瘦肉较多、肥肉较少,常用作硝腌、做汤、红烧等;后蹄髈除做汤、红烧外,多用作走油蹄。脚圈与爪子,骨多、肉少、皮厚,多用于做汤或红烧,也可做成糟醉品。 20210311
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