白酒酒花分为哪几种?如何从酒花辨别酒质好坏?

洪太太的洪先生 2024-05-16 20:40:20
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一般地讲,大部分酒厂蒸馏时,看花分为以下几种:
(1)大清花 酒精浓度一般在65%~82%范围内。(2)小青花 酒精浓度一般在58%~63%之间。(3)云花 酒精浓度在46%时最明显。(4)二花 酒精浓度一般在10%~20%之间。(5)油花 酒精浓度一般在4%~5%时最明显。看花摘酒是白酒蒸馏过程掌握酒度高低的一项传统技艺,同时也能通过观花大概确定酒的品质。 20210311
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