香辣卤鸭头

小翹希 2024-05-18 04:14:22
最佳回答
1. 速冻鸭头一包有9个,先解冻洗干净备用。 2. 水烧开放入洗净的鸭头大火煮5分钟左右!煮好以后用水冲洗干净 3. 准备好八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用纱布包好 4. 锅里倒入油加热,放入生姜、大蒜、干辣椒爆香,然后小火加入白糖翻炒至变色!加入豆瓣酱翻炒 5. 倒入料酒、老抽、生抽、盐 6. 倒满一锅水加入香料包煮沸10分钟 7. 放入鸭头,水要没过鸭头,加一点醋可以去腥。大火煮15分钟,然后关小火煮1个小时!关火泡在卤水中2小时以上 8. 泡好后直接开大火收汁加味精调味,最后卤水会变的很浓稠 9. 最后起锅摆盘好以后撒上葱花 烹饪技巧1.加白糖翻炒的时候要关小火2.泡在卤水里面的时间一定要长3.最后大火收汁就可以 20210311
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