食品安全危害因素

杰哥 2024-05-22 08:23:41
最佳回答
食品卫生这些危害因素就其性质来说以分为生物性、化学性和物理性3类,有些危害因素可以通过食品进入人体,对健康造成伤害。食品中的有害因素大多数并非食品的正常成分,而是通过一定的途径进人食品,因此又称为食品污染;食品卫生学的任务之一就是研究环境中的有害物质污染食品的途径,以采取有效的预防措施,保障食品的安全,保护消费者的健康。食品的生物性污染包括细菌、病毒和寄生虫和其他虫害,他们通过各种途径污染食品,并由于食品存在细菌、病毒和寄生虫生长发育所需要的营养成分,所以可以在食品中生存甚至增殖。食品的生物污染中最常见的是细菌性污染,它不仅可以造成食品的**变质,引起食品的食用价值和营养价值的降低,而且细菌或其毒素可以经由消化道进入人体引起机体损伤。致病性细菌、病毒和寄生虫的污染还可以引起介食品传播的传染病和寄生虫病,对人体造成伤害。食品的化学性污染指外来的化学物质对食品的污染,这些污染物包括环境污染物、无意添加和有意添加的污染物以及在食品生产过程中产生的有毒有害物质。环境污染物主要来源于工业“三废”和生活污染,工业“三废”即废气、废水和废物。废气通过沉降作用可以直接降落在食品上,也可以降落在水体与土壤中,并通过作物根系吸收进入食品或由水产养殖进入食品。环境污染物污染食品的特点是有时尽管污染物的浓度很低,但通过生物链的生物放大作用使食品中的浓度大大提高,造成机体的伤害。食品生产中有时为满足一定的目的需要使用一定数量的食品添加剂,在生产过程中由于一定的生产条件也会产生有毒有害物质,如油炸食品产生的多环芳烃、烘烤食品产生的n-**化合物等。以上为“食品卫生学的危害因素有哪些?”希望可以帮到您! 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 行车工岗位存在哪些主意危险危害因素
    • 2024-05-22 23:10:46
    • 提问者: 未知
    行车2113工岗位存在的主要危险因素,主要有: 1、高5261空作业跌落或者坠落4102等。凡在坠落高度基准面2m及以上有可1653能坠落的高处进行作业时,都算高空作业。作业时,要防止自身高空作业跌落,也要防止高空坠落物对自身的伤害。2、登高作业摔伤。在登高作业中,严格按照操作规程进行,对...
  • 二氧化碳焊接有哪些危险因素和有害因素?
    • 2024-05-22 01:10:46
    • 提问者: 未知
    触电是焊接的主要危险。焊接过程中熔化金属飞溅较多,特别是粗丝co2焊接会产生液态金属的大颗粒飞溅,易造成灼烫事故.co2气瓶属于液化气瓶,当直接受热时,液体的迅速蒸发...
  • 影响我国食品安全的主要因素有哪些
    • 2024-05-22 21:35:41
    • 提问者: 未知
    1、环境污染   **是一个人口大国,农业大国,同时也是一个发展中的**。在发展工业,发展城市的过程中,伴随着生态破坏和环境污染。水源、土壤和大气中的污染物,通过生物链最终存在于桌上的食品中,给健康造成严重威胁。治理环境污染,则牵涉城市规划、产业结构、科技水平等众多因素,甚至和有些地方的财政、劳动就业等产生矛盾。  2、高毒高残留农药的使用   农药是农产品安全性的主要危险因素。一方面是国外不断以...
  • 食品安全法
    • 2024-05-22 21:49:46
    • 提问者: 未知
    我们公司是一家生产休闲食品的企业,食品稽查大队对我们公司进行突击检查时,发现公司的走廊、过道处堆放有未经检验检疫的冷冻凤爪一吨,经过现场调查取证,发现是我们公司库管在收货时,发现...
  • 加油站危害因素有哪些
    • 2024-05-22 12:22:52
    • 提问者: 未知
    加油站危害因素为2113油品自身特性:汽油、柴油物质具有5261易燃性、易爆性4102、易挥发性、易扩散流淌性、静电荷积聚性1653、有毒性等危险、危害特性,由于加油站经营过程中大量存储和销售汽油和柴油,决定了加油站具有较大的火灾**危险和中毒危害。特别对火灾**事故,一旦发生,不仅...
  • 是否应加快食品安全的立法?刑法中有危害公共安全罪,不大适应吧?
    • 2024-05-22 07:47:18
    • 提问者: 未知
    刑法中虽然有危害公共安全罪,但范围太、广泛,没有专门针对食品安全的规定。而我国先阶段食品安全问题频发,如我国又存在着食品安全的标准混乱、食品安全事故处置监管不力多头执法等问题,因此已经到了必须专门立法来规定的阶段。特别是食品安全的标准问题,必须有专门的规定。 《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届**常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过,自2009年6月1日起施行...
  • 机修工有哪些危害因素和危险因素?
    • 2024-05-22 22:34:12
    • 提问者: 未知
    一、 机理工作业过程中存在险因素  1、 烫伤 2、 机害 3、 压伤 4、 高处坠落、 坠物 5、 油料妨害  二、 机械修理工作业过程中的安全防护措施  1、 机械修理工必须掌握本岗位操作技能, 熟悉安全作业规范。  2、 机械修理工作业人员, 在作业时, 必须穿戴与工作相应的劳动防护用品。  3、 机械修理工严禁酒后作业、 疲劳作业。  4、 机械修理工严禁不听指挥、 冒险作业、 违规作业。...
  • 食品自热加热包有什么危害?
    • 2024-05-22 14:19:52
    • 提问者: 未知
    少量吃没什么危害,经常吃就不好。1、这些自热型食品中缺乏营养,其中也含有脂肪、蛋白质、纤维素、碳水化合物等,但是很少,长期食用会损害大脑活动!2、然而这些自热型食品容易导致上火,因为很多自热型食品是处理不卫生,非常容易上火。3、而且容易得肠癌,因为很多自热型食品大多使用精制...
  • 转基因食品安全吗
    • 2024-05-22 18:00:57
    • 提问者: 未知
    你真的了解转基因食品吗? 1、 转基因作物中表达的蛋 白质经过系统的安全性评价程序,新作物和母体作物在营养和非营养成分方面没有明显差异,其它如基因组/转录组和代谢物表达、动物致敏性试验等方面也未见异常,因此可以说转基因食品与传统食品同样安全和具有营养;转基因食品的标识与其安全性无关,而是出于消费者知情权的需要。 2、对于人的消化系统来说,它不区别是不是转基因食品,所有蛋白质进入人体都一...
  • 粮食安全的影响因素
    • 2024-05-22 23:26:56
    • 提问者: 未知
    2007年**粮食产量达5016亿公斤 在影响粮食安全的各种因素中,人口因素应当是最为直接和最为重要的因素。但我们需要指出的是,这种影响并不只表现在人口数量的增加而导致对粮食供给的压力,还表现在生产要素、结构变动等多个方面: 第一,粮食需求的膨胀。联合国人口基金会依照全球150个**...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。