法国老外来工厂常驻,需要准备什么菜比较合适呢

楚浩 2024-06-01 08:00:53
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蜗牛和鹅肝一样算得上是有法国特色的美食了,据说前法国****最喜欢吃的就是蜗牛,蜗牛这种高蛋白质低胆固醇的美味也可与田螺等同视之了。 经典吃法: 蜗牛的吃法比吃田螺秀气了很多,既不是按斤给你上,也很少一来就点一打的,在常见的西餐里都是用六只蜗牛做个头盘端上来,慢慢配着白葡萄酒吃。 法式西餐里吃蜗牛最著名的做法就是我们所称的“香草牛油熬蜗牛”了。这道菜的做法是先将蜗牛肉用香口的洋葱碎、蒜茸、香草、白兰地酒加调味品稍稍烩制,让其吸足味道,再在空的壳内填入已预先制好的香草牛油,将烩制好的蜗牛肉酿回壳内,表面再用香草牛油封密壳口,放入特制的器皿中,入熬炉猛火将其熬至牛油表面金黄色,取出趁热食用,香味扑鼻,令人食欲大动。 玩家吃法:菇菌小炒清淡可人 在以做西餐出名的烹饪**庄臣手里,拿手的蜗牛好菜还有煮汤和用牛油菇菌炒,蜗牛煮出来的汤很清,和平时喝到的忌廉汤很不一样,至于用牛油菇菌炒倒很像一道地道的粤菜小炒,庄臣只是在锅中翻炒了不多时,一股蜗牛特有的香味就弥漫开来。蜗牛肉的质地很细腻,而且因为生活环境干净的缘故,蜗牛不像田螺那样一吃就满嘴泥沙和杂质,而且蜗牛是一种生存能力很强的动物,极少患上什么疾病,在今天鸡有禽流感、牛有疯牛病、羊有口蹄疫、猪有瘦肉精的“斗争形势”下,算得上是一种比较安全的食品,难怪价格不菲。 附一份法语菜单: 菜单la carte酒单la carte des vins先说菜单 菜单第一栏常常是开胃酒 apéritif 请看这饭馆家的开胃酒kir 基尔酒 法国北部毕加地地区的基尔酒有名 可以试试 gin 杜松子rhum 朗姆酒 甘蔗酒 法殖民地 martinique 的 朗姆酒好喝 强力推荐past** 马赛名酒 茴香酒 但我不喜欢 可以试试 是法国文化richard 类似past**entrée 前餐entrée du jour 7.1€ 当天力推的前餐 价格稍便宜soupe de po**sons de roche ma**on 8.5€ "石房子''鱼汤croustillant de crevettes roses sauce tartare 8.5€ 松脆粉红虾 (沾一种专门配生食的浆)tartare de noix de pétoncles à l'aneth 8€ 茴香拌扇** 这个巨好吃 另一种扇贝coquillage saint jacque 更棒saumon fumé et son oeuf poché au cerfeuil 10€ 薰三文鱼 三文鱼卵拌法国的一种香菜 这个是大众菜 生活在法国的人 知道法国的香芹percil(可能这么拼) 拌海鲜味道挺好 moelleux de chair de crabes et dés de concombre 8.5€ 蟹肉拌黄瓜petite assiette landa**e 11€郎德地区传统小菜主菜plat gambas poêlées tandoori pick up de tomate 29€ 炸大虾办西红柿酱sole meunière ou grillé 29€ (煎鳎鱼 或者用面过一下再煎 这菜有名 法国常见菜sole鳎鱼是一种平平的鱼 味道很鲜 不知那位能说出这鱼的俗名)p**é de cabillaud à l’aïoli et coriandre ,bâtonnet de légumes 18€ 煎鳕鱼块拌蒜 配蔬菜 (法国常见菜)steak d'espadon ,coul** de poivrons 18€ 牛排 青椒泥marée du jour 15€ 当天力推的海鲜 价格稍便宜tête de veau sauce r**igote 18€ 酸辣汁拌小牛头肉 (法国常见菜)carré d'agneau bra**é aux aromates 19€ 炖小羊肉块拌香料coeur de rumsteack au beurre de poireaux 18€ 上好牛臀尖的牛排 和葱和奶油一起煎tartare de boeuf préparé par nos soins pommes frites 15€生牛肉泥 土豆条 (法**常菜)piccatta d'agneau confit gratin de courgettes小胡瓜块炖羊肉 courgettes小胡瓜法国常见 试试吧fromage et dessert奶酪和甜食petites verrines de fra**es vienno** et fromage blanc 7.5€草莓白奶酪 (法**常甜食 白奶酪实际是种流体)assortiment de fruits fra** 7.5€ 新鲜水果拼盘fanta**ie de fruits rouges et sa chantilly 7.1€ 甜奶油般几种红色水果vacherin aux cer**es amaréna 7.5€ 樱桃**激凌soupe de fruits fra** à la menthe 6.5€ 薄荷鲜水果汁crème brûlée à la vanille bourbon 7.1 波旁香草奶焦 强力推荐moelleux au chocolat noir coulant 7.5€ 泡沫装黑巧克力île flottante aux amandes et son caramel 6.5€ 杏仁糖胶冰激凌poire pochée à la badiane et ses ra**ins au cognac 6.5€糖水梨和酒泡葡萄简单说说酒单菜单上有红酒一栏vin rouge白葡萄vin blanc粉酒rosé 20210311
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