东江菜的发展历史

ZHAOKUNYI 2024-05-27 13:30:55
最佳回答
在广东,东江菜又称为广东客家菜,是粤菜的三大组成部分之一(另两类菜系为广州菜、潮州菜)。传统的东江菜偏重于“肥、咸、熟、香”,具有下油重,口味偏咸,用的酱料较为简单,一般用生葱熟蒜、香菜调味,极少添加甚至不加过重过浓的佐料。但东江菜主料突出,喜用三鸟,很少用菜蔬,河鲜... 20210311
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