挂面的含水量一般是多少?

蛙语鲜 2024-05-25 21:16:27
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挂面_百度百科-网页快照类似结果 挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。要按比例定量添加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定,一般为25%~32%,面团含水量不. 20210311
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