什么是蛋白质换算系数

是注会小姐姐啊喂 2024-05-23 20:29:45
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蛋白质2113换算系数就是:蛋白质除5261以**。4102 食品中蛋白质含量1653可通过“总氮量内”乘以“氮折算容系数”,或食品中各氨基酸含量的总和来确定。在测定出“总氮量”后,食品蛋白质含量的计算公式和折算系数如下: 蛋白质(g/100g)=总氮量(g/100g)×氮折算系数 对于原料复杂的... 20210311
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