辣肉松排包

         2024-05-31 02:57:24
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1把所有材料都称进东菱面包机桶内(bm1352b-3c)(除了黄油) 2第一次和面10分钟揉完加入黄油,继续揉面,两次和面程序 3滚圆发酵至1.5倍大 4发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了 5发酵好的面团拿出来排气 6分成4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟 7再次擀开成椭圆形 8借助刮板把面团翻面 9码上辣肉松,从上而下把肉松卷入 10用两拇指按压至中间 11再次从上而下卷 12收口捏紧 13搓成橄榄形,然后再稍微长点,(按模具大小来定,我的是法焙客正方形活底蛋糕模) 14 二发酵至1.5-2倍大发酵差不多就可预热烤箱,上下170度10分钟 15筛上面粉我这个筛粉也是有够折腾的,两宝宝帮我拉着油纸,姐姐帮我拿叉,孩子他爸拿着刀,谁知道他手一抖叉歪子了-_-#,粉也筛厚了o(≧▽≦)o (怕折腾的亲,15.16的过程可省略) 16用刀片割出自己喜欢的花纹 17送进事先预热好的烤箱上火165度下火150度15分钟 18脱模晾凉即可 19成品图 20成品图 21成品图 20210311
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