做糖画用的糖是什么糖?有没有比例和什么讲究呀?

蚂蚁珠宝 2024-05-26 23:52:24
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做糖画用的糖就是普通的白砂糖,水和糖的比例是2:1,也就是说放两份水,放一份白砂糖。做糖画中有几个特别讲究的地方: 1、熬糖 熬糖过程中讲究小火慢熬,熬糖的合适温度是色泽稍微变黄,大泡变为小泡。熬糖的目的是把糖液摊成糖片,以便在糖画绘制中使用。待颜色变黄,泡也变小了,火候就差... 20210311
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