烤蛋糕温度和时间多少?

燕宝宝? 2024-05-28 22:57:32
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烤蛋糕我一般上下管温度大约160至180度之间,烤制时间50分钟左右。这个具体还得看烤的蛋糕大小,用的什么模具,以及什么样的烤箱,“因人而宜”吧。在做比较小又薄的蛋糕烤的时间就短一些,大概30分钟左右。而比较大又厚的蛋糕烤的时间要长一些,一般50至60分钟。蛋糕越小,烤的温度越高,所用的时间越短,反之亦然。100克以下蛋糕:需要200℃,烤12—17分钟左右;100g—450g的蛋糕:需要180℃,烤18—40分钟;450g—1kg的蛋糕:需要170℃,烤40分钟至1小时左右。一般在烤制蛋糕时我会在即将熟的时候观察到情况,如果看见蛋糕表面颜色改变,即变成焦黄色了,这时就差不多熟了。若确实无法判断里面是否熟了,也可以用牙签刺进蛋糕里面,若蛋糕液不沾牙签也就是熟了。 20210311
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