对于一些高危食品应当贮存在多少摄氏度以下

超, 2024-05-29 00:22:41
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由于高危食物种类众多,根本没有统一的保存方法。也没有统一的保存条件。  高危食品系指食品生产、加工、储存、运输和销售过程的各环节中,因一定条件造成对人体健康危害发生概率较高、危害性大的一类食品。  如:野生菌类、河豚鱼、**、织纹螺、生鱼片、凉菜等。  各类食物储存温度:  1、鲜鱼最佳冷藏温度-3摄氏度左右,如在-18摄氏度左右,可使鲜鱼保存半年之久。  2、肉类在2-5摄氏度的条件下冷藏,可保存一个星期。  3、桶装啤酒和瓶装啤酒宜在0-15摄氏度保存,而瓶装熟啤酒则应在10-15摄氏度左右保存。 4、鲜牛奶冷藏的最佳温度为1-6摄氏度,这样的温度可抑制细菌的繁殖,防止变质。  5、在-20摄氏度下储存茶叶,能长期保持其品质优良,保护其维生素不被破坏。  6、储存粮食的最佳温度为8-15摄氏度,可防止其生虫。  7、储存酒类的最佳温度5-20摄氏度,此温度不易产生浮浊、沉淀,不易变质。  8、储存蔬菜的最佳温度为7-10摄氏度,能延长其鲜嫩度。 20210311
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