目前市场上销售最多的功能性低聚糖是哪一种?

文文文文大帅 2024-05-22 18:39:13
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低聚糖是指由2-10个单糖组成的糖类,由于其聚合度低,所以称作低聚糖。功能性低聚糖,指的是不为人体酶解,在小肠中不被吸收的那些品种,亦即不消化性的低聚糖。这些低聚糖,进人大肠后,能促进体内双歧杆菌的增殖,即通常所说的双歧因子。蔗糖、麦芽糖虽然是由两个单糖组成,但它们能被人体的胃酶降解为单糖,被小肠所吸收,成为人体热量和营养的来源,所以不属于功能性低聚糖。1999年**公布的“功能性低聚糖通用技术规则行业标准”中,规定的功能性低聚糖定义为:(1)功能性低聚糖(functional oligosaccharide)是由2~10个相同或不同的单糖,以糖苷键聚合而成;(2)具有糖类某些共同的特性,可直接代替糖料,作为甜食品配料,但不被人体胃酸、胃酶降解,不在小肠吸收,可到达大肠;(3)具有促进人体双歧杆菌的增殖等生理功能。国际上功能性低聚糖,以日本开发得较早,品种也最多,大部分用酶法合成,天然提取物居少数。低聚果糖1983年进入市场、低聚异麦芽糖1985年进入市场、低聚半乳糖1988年进入市场。近年又有海藻糖、黑曲霉低聚糖相继上市。目前,日本市场上功能性低聚糖主要有低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、棉籽糖、黑曲霉低聚糖等十多个品种,年产3-4万t,年销售额130亿日元(约合人民币17.5亿元)。日本厚生省自1991年设立特定保健用食品,包括调整肠道功能、降血脂、降压、防龋齿、预防骨质疏松等功能。至2001年,共批准289种,其中用功能性低聚糖制取的调整肠道功能的产品共61种,占全部品种数量的第一位。2001年销售额56.2亿日元。欧洲**如比利时、法国、荷兰,也有多年开发低聚糖的历史。主要品种有低聚果糖和低聚半乳糖。低聚果糖生产原料和日本不同,用植物原料菊苣提取菊粉(是一种较高聚合度的果聚糖,平均聚合度7-60,主要为可溶性膳食纤维),然后酶法降解为低聚果糖。用蔗糖酶法合成的产量很少。欧洲开发低聚糖,主要利用其不消化性,作为脂肪代替品以及膳食纤维用于低热量食品。我国低聚糖的研究,始于20世纪80年代。但形成工业规模和商品化,则到"九五"期间。淀粉酶法生产低聚异麦芽糖,1995年由无锡糖果厂完成了工业性试制。1996年,由中科院微生物所和山东保龄宝合作;在山东禹城;建成年产2000t的专业低聚异麦芽糖工厂。 20210311
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