怎样使火龙果馒头不退色?使得做出来的馒头鲜红亮丽一增加美观和食欲!

捡泥小羊与擂门老王 2024-05-14 11:48:01
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火龙果馒头在蒸之前蒸锅提前加热一下后关火。火龙果中含有花青素,花青素遇热之后会分解,所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色,如果想给馒头染色可以选择紫薯,或者在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素,对身体无害,一般人群均可... 20210311
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