黄酒和老酒有什么区别

胖妹Fatgirl 2024-05-28 02:51:33
最佳回答
1、工艺不同 老酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的。黄酒以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。2、涵盖意义不同 老酒即存放时间较长的酒的统称,泛指... 20210311
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