酒店损耗怎么算

西城田哥 2024-05-30 04:23:29

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你问的问题相当宽，具体的可以从几个方面来计算和控制。1，餐具的损耗 2，布草的损耗 3，能源和物资的损耗下面我们就来逐个分析1，餐具的损耗餐饮业的损耗品,大致分以下几类：一、按部门分：厨房部、服务部、后勤部；二、按损耗品性质分：瓷器类、木材质类、塑胶质类、布艺类、玻璃类、植物类三、按损耗品用途：办公用品、装饰品、客人消耗品、服务器具、厨务器具餐饮的损耗品区别：价值低于2000元，可反复使用，使用时间在1年以上的物品，我们认定为低值易耗品。打印纸、色带均不属于低值易耗品，属于办公易耗品，应直接计入管理费用--办公费。办公桌椅、电话机等，可以通过低值易耗品来管理，可以一次摊入费用，也可按五五摊销法来摊销，摊销方法一经选定，不能随意更改。餐饮业--低值易耗品管理办法低值易耗品管理办法•; 为加强对低值易耗品的管理与控制，杜绝工作中的随意性，特制定本办法。•; 低值易耗品是指不作为的各种用具、家具，如工具、管理用具、玻璃器皿，以及在生产经营过程中周转使用的包装物容器等。•; 本公司规定，单位价值在 50 元 —1000 元之间的、不能作为固定资产处理的用具物品列为低值易耗品。一次性使用的餐巾纸、香皂等在物料用品科目核算，不作为低值易耗品。条四条低值易耗品的核算办法：（一）科目设置：公司设置“在库低值易耗品”和“在用低值易耗品”，各实体资产会计设置“在用低值易耗品”一级科目和“低值易耗品二级”。（二）账簿设置：公司财务和各实体财务分别设置一级明细账，各实体财产会计设置二级明细账和台账，对低值易耗品按类别、品种规格进行数量和金额的。（三）分期摊销的低值易品，领用时，借记“待摊费用”科目，贷记本科目。分期摊入有关成本费用科目时，借记“”“管理费用”等科目，贷记“待摊费用”。报废时，将低值易耗品的残料价值作为当月低值易耗品摊销额的减少，冲减有关成本费用科目。四）低值易耗品摊销期限：不锈钢类 2 年陶瓷类 1.5 年铁制、铝制品 1 年维修工具 1.5 年毛毯 2 年口布、毛巾类 1.5 年玻璃制品 0.5 年其他均为 1 年低值易耗品的摊销方法根据其使用期限的长短采用分期摊销法。•; 低值易耗品的购置与入库：•; 低值易耗品由公司采购部负责统一购置，购置前须填写“低值易耗品购置申请单”，经总经理审批后，方可办理。•; 低值易耗品购入后，统一由公司仓库负责验收入库，保管员应认真核对低低值易耗品的类别、数量，看是否与购置申请单一致。•; 保管员核对无误后，填写验收单并签字。验收单一式三联，第一联为存根联，由保管员留存并据以登记台账，第二联为财务联，由保管员转财务部资产会计记账，第三联为结算联，由经办人据以报销。•; 低值易耗品入库后，保管员应按类别、品种规格合理摆放，禁止乱堆乱放。第六条低值易耗品的领用：（一）各部门需用低值易耗品时，应填制“低值易耗品领用凭单”，经使用部门负责人审核、签字后，到仓库领取，保管员要对“值易耗品领用凭单”认真审查，内容不完整，手续不全备的应拒绝发货。（二）“低值易耗品领用凭单”一式四联，采用一物一单制。第一联：存根第二联：实体财务记帐凭单第三联：公司财务记帐凭单第四联：使用部门（三）使用部门将“低值易耗品领用凭单”分类顺序保管，以单代帐，作为进行实物管理的依据，并据以登记本部门物品清单。第七条低值易耗品的转移，退库和经管人变更（一）各班组、部门间的低值易耗品转出、转入和退库应办理以下手续：填制“资产调拨单”一式三联，转出部门、转入部门、财务各一联，实体之间调拨填制四联，必须经过各实体，分清临时借用和长期使用，以便作帐。（二）本使用部门低值易耗品的经管人员变更，应及时填写“财产责任书”上的“经管记录”以分清责任，并由部门经理签字认可。（三）职工调离公司，必须将自己经管的低值易耗品移交各归口管理部门，由部门经理签署后，方可调出。各实体负责人或实物负责人，必须报财务部办理。第七条低值易耗品的报废低值易耗品提前或超期报废，都应及时办理如下手续：（一）使用部门填制“低值易耗品报废凭单”，写明报废理由，一式三联送交财务部办理报废事宜。（二）财务部对申请报废的低值易耗品要查看实物，并会同工程部认真核实，并填写处理意见，经总生理批准后，予以报废处理，对因主观原因导致低值易耗品提前报废的，经总经理批准，对责任人处以罚款。（三）批准报废的低值易耗品，财务部及工程部技术人员对其实物进行估价，有残余价值的由使用部门填制入库单到仓库办理废料入库手续。（四）手续完备的“低值易耗品报废凭单”由使用部门和公司财务部各存一份，作为帐务处理的依据，原“低值易耗品领用凭单”应与“报废凭单”附在一起，作为低值易耗品减少的依据。第八条低值易耗品的盘点制度（一）各实体资产会计每月必须对低值易耗品盘点一次，并每月完善“财产管理责任书”的签字手续，并将盘点表上交财务存档。（二）各实体资产会计每周负责统计本部门的陶瓷报损额，并对报废的物品要填制报损单2，布草的损耗一。一般入住率高的酒店是按照采一批2万预算，用两年时间需要全部更换，月损耗即为2万除以24个月即为月损耗，也可以按天折算损耗率.二。分摊时长：如果是一般入住率，或者要求不高的话可以用3年，但不要超过三年。三。其它因素：以上只是一参考，一个方法。具体使用中则不然，涉及到的点面比较多，比如：的织纱度、洗涤工家的工艺、使用率、客房配比率、人为因素、酒店品质要求等等。四经验而谈：的寿命不是按照使用多少时间来计算的，而是根据布草的洗涤次数定。这个没有一个标准的数次，一般是170水左右，只是经验而谈，上述“比如”中的因素都呈现“正因素”时酒店布草寿命相对会长，否则会大大减短。五。重点防控:酒店布草的织纱度，这一点要看酒店的定位，商务、经济、星级、快捷等类型的定位不一，建议不要低于40织纱。洗涤厂家的洗涤工艺，也就是在兼顾洗涤成本的同时，要探寻好的洗涤厂家；提高使用率，酒店要在入住制度上给客引导性的选择，不要一晚一换，建议一客一换，减少洗涤次数，建立破损补偿制度；客房配比率，入住率不高的酒店可以低到1配1.2，高的酒店可以配到1配3。这样的配比也是有利于“布草休息”;人为因素，需要客人的自律、服务人员的爱惜、酒店制度的完善，避免非正常死亡；对酒店布草品质的要求，这是各个酒店接合成本和自身形象的一个综合指标，很多快捷酒店的酒店布草就使用四个月。有些景区酒店三年也不换，只要求干净、无破损。3，酒店能源损耗以某酒店为例：酒店八月份能耗:一、八月份住房率为17%,餐饮人数为4382人1、八月份每天用电量=16173.4×17%+8362+2664+3480=17255kwh；空调主机满负荷时间为10小时。总电量=17255×31=534905kwh，总价值=534905×0.912=487833.36元。2、八月份用水量：餐饮部每月用水=4382×50÷1000=219吨；冷却塔每日补水量=362×1.5%×60%×24=78吨；客房及其它区域用水=450×2.4×17%×290÷1000=53吨。总用水量=219+（53+78）×31=4280吨，总价值=4280×2.90=12412元。3、八月份用气量：员工厨房天然气=105 nm3/天，对客厨房天然气=167.5+175×17%=197 nm3/天，洗衣房蒸汽用天然气=1450×17%=247 nm3/天，游泳池加热用天然气=43 nm3/天，酒店生活热水每天需要蒸汽用气量=1.26×290×2.4×17%=877×17%=149nm3/天，每月餐饮用热水耗费的天然气=4328×0.14=605nm3每天总用气量=43+105+197+247+149=741nm3/天，总用气量=741×31+605=22971+605=23576nm3，总价值=23576×5.15=121416 20210311

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