中式面点有哪些种类?

Shirley 2024-05-29 06:49:49
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中式面点主要有以下几类:呆面:冷水和的面团。如水饺皮,面条,烙饼烫面:沸水和的面团。如蒸饺,糖炸糕发酵面:用酵母菌或者老面发酵或者膨松剂涨大的面团。如包子,发糕,窝窝头,无矾油条糯米粉面:糯米粉加水和的面团。如麻元,南瓜饼。杂粮面:杂粮和的面团。如绿豆糕,杂粮煎饼,土豆饼混酥面:面粉,糖,油,膨松剂和成的面团。如桃酥,一口酥都,广式月饼层酥面:水油皮面和油酥经擀叠制成的有层次的面团。如苏式月饼,老婆饼矾碱盐面团:如油条,麻花鸡蛋面团:如萨其马,蛋糕大概这些吧 20210311
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