红酒能不能放在冷冻室?

霏祥 2024-05-15 10:57:16
最佳回答
红酒能放在冷冻室,因冻室温度都在零下,而红酒储存温度都在零度以上。  成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:  半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃ 干红葡萄酒 16-22℃  半干红葡萄酒 16-18℃ 干白葡萄酒 8-10℃  半干白葡萄酒 8-12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10-12℃  白兰地 15℃ 香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃  通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°c,一般来说,摄氏7至18°c的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°c以上长期存放葡萄酒,也不能低于0°c,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。  储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,酒的成长就会较慢。  温度是葡萄酒储存最重要的因素,这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说,才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高,苦涩、过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。 20210311
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