**的酒文化有什么可以说道说道的？

——— 2024-05-30 21:30:31

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酒文化在人类历史长河中可谓博大精深、渊远流长，也是人类智慧文化文明的一种体现和展现！酒是人们生活中必不可少的主要饮品、饮料！**酒类品种众多，品牌名酒群英荟萃，驰名海内外。**民间的酿造制酒历史，可以追塑到三千多年前的商周时代，独创酒曲复式发酵酿制法，开始大量酿制黄酒，这是最初开始阶段。大约一千多年前的宋代，**人发明了蒸馏法，从此，白酒成为**人饮用的主要酒类。酒侵浸、渗透在整个中华文明五千年的发展历史进程中，从文学艺术创作角度、文化、娱乐、休闲，到饮食烹饪、养生保健等各方面在人类生活中都占有不可或缺重要位置。**酒文化的发展主要体现在如下几个方面：酒的酿制业历史源头最先酒的来历，传说是有户人家把吃剩的饭放在桌上，天热几天后发酵成酸中带甜的液体，后来渐渐演变成酒，然后用糯米加酒曲酿制成上好的米酒；再到后用蒸馏法酿制白酒成功。酒的酿制经过几千年的发展演变，已经具备一定制造技术和改进发明创造并日趋完善化！古代制酒群落有：酒坊、酒槽、酒场、酒店、酒吧等等群体制酒业部门。在哪无酒不成欢的古代时期，多少英雄豪杰对酒有一种特别的喜好和亲睐，它们大碗喝酒、大口吃肉；特别是逢重大节日或喜庆吉日，更是豪饮不止，喝酒更是不醉不休、不醉不归的豪迈性情表现的淋漓尽致。在四大名著《水浒传》中，武侠都头武松在景阳岗喝酒大醉的情景，“三碗不过岗”并不是真的三数，有大小碗之分，估计这里是小碗盛酒，三三逢九，应该是喝酒不能超过九碗。可武松连着叫店小二盛酒来吃，连着吃了三次，共计是一十九碗之多。其实古代买酒的酒驿盛酒的碗容量不大，只是广口喇叭形，不是哪种大肚型装量大的碗，商家当然只以数来充量买钱！小时候看见母亲制作糯米酒的过程，至今仍然沥沥在目，难以忘怀！整个制作米酒过程如下：①把一定数量的糯米淘洗干净放入木桶内，然后放进锅中蒸煮二个小时，以糯米熟透成饭为止起锅。②把蒸熟的糯米饭冲水到凉为止，然后放入缸内，依次洒上酒曲（酒曲按配比），搅拌均匀、压平，并在中间掏个窝口。③在缸内放满清洗过的稻草，盖满为止、并盖上棉质的东西封严。④几天之后开缸查看，酒窝中已有米酒液体渗出，再过几天整缸米饭随着酒液逐渐渗出浮起。⑤这时的米酒，俗称酒娘子，不加水的原浆原汁，再经过几天封存之后，沥去酒糟，加适量的水封好坛口。⑥封好坛口的酒坛子存放一段时间后就可启封舀酒喝了，随舀随喝，方便无比。酒的商业化利益酒是一种品质性饮料，适合大众化的口吻。酒逢知已千杯少，话不投机半句多，酒的产出和外卖，逐渐向商业化倾斜，如谈判桌上、酒宴上、婚庆上、小到一场家宴……好多谈不成的事放到酒会上就谈成了，在古代上至皇权贵族，下至平民百姓，士大夫、文人，三教九流等等，对酒这种饮品，都比较适口、喜欢和追捧。酒能壮胆，酒也能乱性！酒文化传承发展酒作为一种适合大众口味的饮料，情深长远，爱不释手，人们是欲罢不能、欲弃不能！酒作为一种文化，它须要传承发展、交流、发扬光大，如明朝永乐年间，郑和七下西洋！在七次航行中，三宝太监郑和率领船队从南京出发，在江苏太仓的刘家港集结，至福建福州长乐太平港驻泊伺风开洋，远航西太平洋和印度洋拜访了30多个**和地区，其中包括爪畦、苏门答腊等地，目前已知最远到达东非、红海。这是古人不辞辛劳的一种丝绸之路远行，它传承的是一种文化，酒自然也在其中之例！酒虽然为人们所喜好热爱，但在历史上多次被酒禁，在最初战国时代的大禹治水时期！①最初大禹时期的禁酒令是世界上最早的禁酒令，几乎是伴随着酒的产生而同时出现的。据《战国策》记载，“帝女”，即尧的两个女儿：娥皇、女英，将仪狄酿的酒进献给禹，大禹品尝后觉得很好喝，并说到“后世必有以酒亡其国者”，于是下了一道手谕，诏令仪狄不要再酿酒了。②周朝、周成王时期的禁酒令：周公和成王认为禁酒令势在必行，于是历史上第一个禁酒令的成文法《酒诰》形成了。因为卫国是原商朝统治核心区域，告诫人们不可放纵饮酒误国误己。③秦朝商鞅时期的禁酒令，我国历史上还广泛存在一种禁酒令，不单为了节省粮食，而且是为了增加**财政收入。最早对酒课以重税的人当属商鞅，他没有明文禁止酿酒和卖酒，但提出**要对酒加收十倍成本的赋税。所以，酒对于秦国的老百姓来说，有点太过奢侈了。酒在四大项中（酒、色、财、气），排位第一，足见人们对它的喜欢和崇敬，酒利用的好，适渴而止、是物有所值，否则，过量而饮；造成酒精中毒，是得不偿失的。 20210311

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**的酒文化有什么可以说道说道的？

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