潮汕有什么好玩的地方？

轻于鸿毛i 2024-05-26 03:00:18

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来到就不得不提潮汕的美食，客户头没有什么好玩的地方，唯名的就是美食，女孩子到汕头都放弃减肥了，因为实在无法抵御美食的诱惑。到汕头的第一天晚上客户请我们吃了肥鹅肝，好像是卤煮的，蘸着调好的小料吃，非常鲜美，一点都不腥。其实我从来不吃动物内脏的，这次也算破例了。潮汕的卤煮也很有名，有豆腐、猪肚什么的，很清淡，味道好极了。在广东，很多次都吃到了炒芥兰和西洋菜，这些菜在北方很少见，味道有些特别，好像都是猪油炒的，我们没觉得多好吃，但广东人都很喜欢，尤其是芥兰，据说很贵的。到了潮汕，发现牛肉非常受欢迎，最有名的当属牛肉丸了。牛肉丸是潮汕最为大众化的小吃，既可作点心小食又可作为一到汤菜上筵席。牛肉丸的制法是选取牛腿肉，切小块，放在案板上，手执双铁棒，轮流擂打（要用力打，打工有力无力关系极大），一直打成肉浆，调入盐、味精、生粉，用手挤成玻璃球大小的丸，放入煮将开的虾目水中，至牛肉丸浮出水面即可。说起牛肉丸，其中还有一段典故呢。抗战前，曾有一外江人在潮州南门外卖牛肉丸，价格便宜，但特别好吃。牛肉丸口感爽脆，蘸沙茶酱吃，那时候还没有味精，但汤却特别鲜甜。后来这外江人把牛肉丸的制法传给了一个土名叫和尚，真名叫叶燕青的人，叶燕青后来所卖的牛肉丸在潮州也特别有名，叶燕青以后一直在胡荣泉菜馆打工。在汕头，吃牛肉丸最有名的饭馆是一家叫福合埕的老店，我们就是在那里一饱口福的。那家店一点都不起眼，装潢也不讲究，但生意极其红火，如果不事先订位，在就餐高峰是绝没有位子的。那家店的牛肉丸真的很好吃，在火锅里煮熟之后，蘸着沙茶酱吃，口感特别筋道，一点肥肉都没有。据说好的牛肉丸扔到地上能弹起来很高，就像橡胶球一样。虽然没试过，但我敢保证，我们吃的牛肉丸绝对有那样的弹性。以前总吃沙茶鸡柳之类的菜，这回在汕头菜吃到了最正宗的沙茶酱，它有种麻酱的香味，和着辣椒酱一起吃味道才够香。在潮州的那天中午，我们到一家路边的小店吃了当地很有名的牛杂米粉。小店很节约成本，操作间只是很小的一间房，在路边支起几张桌子就算是饭堂，店主一家人分工明确，有切菜的，有煮面的，有盛菜的，手脚都很麻利。客户说，每次和朋友来潮州都会专程到这里吃面。那的生意很火，我们等了好半天才找到座位。我们的米粉端上来时足足有上尖的一大碗，上面洒着香菜和一团黄色的粉末，一开始还以为是咖喱，后来才知道是当地的南姜，这种姜不辣，但能祛除牛肉的膻味。汤里面有牛肉丸、牛百叶还有一些我叫不上名的牛内脏，吃起来味道还是不错的，但也许是心理作用，总觉得有点恶心。但出门在外，填饱肚子是第一重要的，没什么好挑的，我于是强忍着干掉了大半碗。其实吃不惯的不只我一个，我的一个同事后来跟我说，她一闻见那碗面就想吐，但看我们都吃得那么香，客户又极力推荐，不好意思不吃，于是就勉强吃了下去。说实话，我到现在都不敢相信自己竟然吃了那么多牛内脏。来之前就听说，广东的早茶很有名，在广州一直没有机会尝试，在汕头，我们终于一饱口福。每天早晨，客户都会开车带我们去吃早茶。说是早茶，但茶一次都没喝过，小点心倒是吃了不少。像西米膏、小笼包、荷叶包肉、酱鸡爪之类的。虽然这些小吃在天津的餐馆都能吃到，但从来没当过早点吃，还是广东人活得滋润啊！虽然他们工作日没有时间喝早茶，但一到周末，茶楼里就特别热闹，人们辛苦了一周，周末早上舒舒服服地喝个早茶是件很享受的事。三、功夫茶以前在家时，有时也喝功夫茶，但我们自己泡的茶肯定没有潮汕的功夫茶地道。他们泡茶用的是细瓷茶具，我们平常用的茶具都是紫砂的。我们泡茶用的是小茶壶，他们用小盖碗。我是喝茶的外行，感觉泡出来的茶味道都差不多，也许只是南北习惯不同吧。我们喝得好像是铁观音，但不知怎的，这茶威力极大。我们白天喝的茶，工作了一天，到了晚上12点多，我和同屋的同事都还清醒得出奇，很晚才睡着，好在第二天要坐车去中山，全指着上车睡觉了。四、潮汕的古迹到汕头的那天正好是周六，我们整整出来一周了，决定放一天假，于是客户就领着我们在汕头和潮州转了转。 1．陈慈黉故居我们先去了汕头的陈慈黉故居。陈慈黉曾经是潮汕首富，他的故居是**罕见的侨居建筑，始建于清宣统二年，占地面积2.54万平方米，有善居室、郎中第、寿康里、三庐书院等宅第，共有厅堂506间。屋局以典型的“四马拖车”为主体，糅合西式建筑风格，亭台楼阁，阳台通廊，上有天桥回绕，下有院落穿巷，规模之大，设计之精，堪称侨居民宅建筑的典范，被称为“岭南第一侨宅”。刚进了宅子的前院，就看到有一只一人多高的大白鹅走来走去，一开始还以为是做广告的，后来就在我摆弄相机的时候，他竟然从背后顶了我一下，吓了我一大跳。原来，在潮州，鹅是用来看家护院的，院子里的大白鹅正体现了这样的一种风俗，他的职责就是把游人往宅子里面赶。想想那个扮鹅的人也挺不容易的，20多度的天气，还要穿着那么重的衣服走来走去，换成是我，过不了多久就虚脱了。陈慈黉故居虽然没多大，但还是很有特色的，可以说是中西合璧。地上铺的瓷砖和墙上贴的马萨克都是主人当年从世界各地买来的，时隔200多年竟然都没有破损、变色，现在要是有一块砖坏了，想换第二块都是不可能的。像这样的老宅子，在**时自然免不了一场劫难。墙上随处可见**头像，还有大大的“忠”字。我想，这也是**老宅的一个普遍特点，谁的身上都逃不过那个疯狂年代的印记。2．韩文公祠在陈慈黉故居逛了差不多一个小时我们就出来了，启程去潮州。从汕头到潮州很近，上了高速开车一个多小时就到了。我们先去了“韩文公祠”。“韩文公祠”是潮州人为纪念韩愈而修建的，始建于北宋咸平二年（999），依山傍水，肃穆端庄，是我国现存一处历史最久远的、纪念韩愈的祠宇。据说，韩愈当年见朝野上下敬佛之风盛行，长此以往国必有难，就向皇上建议废除佛教。当时的唐皇念佛心切，哪里听得进去韩愈的谏言，于是将韩愈贬至潮州。当时的潮州被称为蛮地，因为人们都不读书，轻视文明，所以那时的潮州人被称为蛮人，“**子”就是这么来的吧。韩愈将中原的文明带到了潮州，治水患、治鳄鱼，虽然他仅仅在潮州干了8个月就被朝廷召回了，他的功绩却已足以让人们将他神化。就在韩文公祠的对面有一条江，人们将其改名为韩江，现在潮汕各地还有昌黎路，因为韩愈字昌黎，可见韩愈在潮州影响之大。3．澹浮院澹浮院建在山上，开车好一会儿才到。这里好像是一个小成佛教僧人修炼的地方，是仿造泰国的“澹浮院”建造的。进了院门走了没多远，就看到了青山中绿树掩映的湖水，顿觉身心宁静。为了风水好，人们特意建了这个人工湖，为的是让大殿背山面水。拾级而上就到了大殿，里面立着金色的佛像，人很少，没有人烧香，因为泰国的佛教是小成佛教，讲求个人的修炼，所以泰国人一生中都要出家一次。而我们**的佛教是大成佛教，讲求兼容并包，不强求个人的修炼，任何人只要心诚都可以拜佛。澹浮院有一个小型博物馆，我们竟然在那里见到了一份清朝状元榜的复制品。上面写着中第考生的姓名、籍贯，有近80%都是江南人士，其次是福建、广东，北方只有不到5人。江南就是人杰地灵啊，从古至今，没变过的。我也曾去过一些南方的古镇，不管多偏远的村落，都建有私塾或书院，无论穷富，每家的小孩必须读书。就是现在的高考，北方学生也考不过南方学生，要不是天津、北京招收本地生源的分数低，估计全**上大学的都是南方人。澹浮院这片园林很漂亮，坐在石凳上，闻到的都是青草的芳香，听到的都是小鸟的啼鸣，看到的都是绿树鲜花，真是舒服极了！想想北方，这会儿北风正凶猛地刮着呢，我们简直太幸运了！在澹浮院我拍了此行最漂亮的一组照片，也是件很开心的事。4．汕头海边因为我已经好几年没见过海，所以希望在汕头能去海边走走。玩了一天，快天黑的时候，客户带我们去了汕头的海滨浴场。因为是冬天，已经下不了水了，海滨浴场一片萧瑟的景象。海滩上乌黑的朽木戳在沙子里，到处都是冲上岸的垃圾，竟然还发现了一只死去的小鹅，吓得我魂飞魄散，我最怕鸟了，尤其是死鸟。见我惊呼起来，他们都笑话我，同事说，这下知道你的弱点了，郁闷。我们去的时候正赶上涨潮，昏黄的海水一浪接一浪地冲上岸，天阴沉沉的，沙滩上又是这个样子，我真的被吓坏了。本以为黄昏海边的漫步感觉会很好，还是我太天真，这里毕竟不是亚龙湾啊！我们只走了很短的一段就回来了，现在想想还觉得恐怖呢。五、潮汕人如果说粤语是鸟语，潮汕话就是鸟语中的鸟语。粤语说慢了我们还能听懂一句半句，潮汕话是完全听不懂的。粤语和潮汕话属于两个语系，对于广州人也是第二种语言，但潮汕人都能听懂粤语，要不人家聪明呢，从小就会三种语言。据说潮汕话一共有8个音，若不是从小受熏陶，是很难学会的，任你舌头再怎么灵活，也转不过弯来。好在客户一直陪着我们，否则，当地人要想骗我们一骗一个准儿。潮汕人的家庭观念都很传统，在那里，男主外女主内是件很平常的事。许多太太生了小孩就不工作了，专心在家里相夫教子。在北方，这简直是不可思议的，现在生活压力这么大，竞争这么激烈，只靠一个人打拼，能支撑起全家人的开销吗？很早就听说潮汕人是**的犹太人，极有生意头脑。当今最有名的潮汕人恐怕就是李嘉诚了，他就是潮州人。李嘉诚凭一己之力兴建了汕头大学，还建了码头，本想用码头的收入运营大学，却没想到码头年年亏损。正大集团老板的父母都是潮汕人，“易初”是他父亲的名字，“莲花”是他母亲的名字，为了纪念父母，就把旗下的超级市场取名“易初莲花”。在汕头还有“易初中学”呢。 20210311

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