酒店餐具破损率如何计算

阿盐小哥哥 2024-05-25 01:31:52
最佳回答
餐具破损率指在用餐具因破损报废发生的费用与用餐具总额的比率。计算公式:破损率=破损的量(件数)/统计的总量(总件数)x 100%。通常餐具自然损耗率为千分之三,即餐饮部当月营业收入的千分之三;自然损耗不包括客赔和员工赔偿金额,为杜绝损坏餐具隐瞒不报的情况发生,可以坚持“谁打破谁负责... 20210311
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