蛋白质高温变性 还会使双缩脲试剂变色吗 为什么

从前从前 2024-05-20 13:46:39
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蛋白在碱性条件下,与硫酸铜发生双反应生成的络合物。是因为蛋白质分有许多和双缩脲结构相似的肽键。高温使蛋白质变性,只是改变了蛋白质的空间结构,没有改变蛋白质的一级结构,也就是肽键没有破坏,所以理论上能使双缩脲试剂变色。 20210311
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