厨师怎么转行应该做什么

马天绪 2024-05-22 19:06:01
最佳回答
我干餐饮十四年了,一直是自己干,零八年左右,经济膨胀的时候,店里也雇佣过几个人,到2013年以后,餐饮业基本属于半死不活的状态,也就是自己给自己打工,想发财那是不好办,也就能够维持一家人的支出,现在的餐饮业,就如围城,特别是中小餐馆,有时一年能易手一次。问题在于,房租贵,人工贵,利润低,刚开始干,摸不着头脑,头三脚难踢,没有回头客,等到熟悉过来,一年过去了,接踵而来的房租,工资,等等开销,一般是坚持不下去。有干企业的,感觉餐饮业投资小,毛利率高,无非就是租个房子,雇几个人,酒水利润前几年翻翻,也就是十块钱的酒卖二十,几毛钱的菜,炒出来就是十几块,感觉是暴利,其实算个简单的帐,一个厨师在我们四五线城市,一般在四千到五千,一天也就合着一百五十元左右,一个厨师一天能做几个菜呢,生意好的,一天炒四十个菜,每个菜的人工先加上四元,加上税收,房租,水电,一个菜的本钱就七八块。加上利润,就算是土豆丝,最少也要十二元。过去章丘旧军孟家,孟乐川当年做生意,从来不租房子,开店铺第一是先买房子,再做生意,这样有个好处,就是能够“靠”买卖,不至于为了房租生意做不下去,因为租别人的房子,你生意好了,房东自然就会给你涨房租,好几年的投入,放弃了可惜,继续租就只有给房东打工。建议您不管做什么生意,租房子这个方式不可取。现在的年轻人,很少喜欢餐饮行业的,餐饮业现在的厨师大部分是七零后,八零后都不算多。干这一行,想发财是不可能的,要想养家糊口,还能凑合,给大餐饮打工,还给交五险一金,给中小个体餐馆打工,命运更惨,到干不动了,落了一身病,没有养老金。我个人感觉,趁着年前,干点有前途的工作,保险投资理财,我不大懂,感觉进了那个门,需要学的东西很多。很多时候是靠机遇加自己的能力,是锥子放到布袋里,总会有出头漏尖的时候,不论干哪一行,只要努力,不投机取巧,自然会有收获。我作为一个厨师,只能给您提这几点,不对的地方请指正。 20210311
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