巴西为什么是柑橘的主要产地？

铲屎官、舌尖君 2024-05-31 04:23:43

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巴西不是柑橘原产地，几乎所有的柑橘种类均从外国引进。15世纪葡萄牙人将**一带的甜橙引进巴西，在bahia州发展了无核有脐的实生变异――脐橙。巴西栽培柑橘只有500多年的历史，但今天却成为世界柑橘生产第一大国，占领世界浓缩汁市场半壁江山，主要得益于下列几个方面：1．优越的气候和土壤条件在圣保罗州的贝贝多鲁―米拉索尔―小黑河这条长250km、宽约l00km的地带，是一望无际的平川，土质深厚，年降雨量1 400mm，而且．降水与柑橘生产的需水结构基本吻合，因此，90％的果园不需要灌溉也能丰产。丰富的光热资源为巴西柑橘业的发展提供了独一无二的自然条件。2．土地资源及劳动力价格相对较低巴西圣保罗州主要种植两大作物，一种是柑橘，另一种是甘蔗。用于种植甘蔗的肥沃土地，每公顷价格仅为1 500-2 000美元(**所有权)，而在北部或西北部一些州只要900美元。相比较而言，巴西柑橘成本构成中，20％为采收和运输成本，而美国达到40％-60％。工人工资比较低，加工厂的技术工人工资为500-600美元/月，田间工人每天工资(采果)为5美元，与美国每人每天80-100美元相比，成本低廉。3．规模化效益明显巴西柑橘生产规模化程度很高，到处都是一望无际的连片果园，柑橘园逐步走向大规模集约化经营，小的果园逐步消失。在圣保罗州，8％的农场提供了1 600万t甜橙的2/3，余下的92％的果园提供的果实只有产量的1/3。经过几十年的竞争性发展，现在巴西只剩下几家大型加工厂，排在前面的5家企业加工量占全巴西加工总量的98.4％。4．良好的营销和贮运体系巴西几家大的加工企业都有自己的贮运码头，像cutrale公司在欧洲、日本、美国还有贮存库，有专用的轮船运输果汁。这样的分销体系，保证了营销成本较低，如采用大轮船运输比用桶装运输到欧洲的运输费用每吨要低30-40美元。此外，这些大公司一旦接到订单，就可根据顾客要求及时进行资源最优配置，不必从巴西总部发货。5．成熟的原料市场和相互信赖的买卖关系巴西橙汁加工厂已走过了几十年的历程，原料市场已经比较成熟，相互欺诈的行为很少。巴西柑橘种植业主与加工厂之间的关系分为3种：一种是紧密型的，即加工企业有自己的果园，约占公司加工量的20％以上；另一种是合同买卖关系，有3-5年的长期和1-2年的短期合同(占原料供应量的70％左右)；第三类是散户，这种方式比例较小，仅占原料供应量的10％左右。另外，加工企业在不同地方设厂，主要是利用不同产区的原料含糖量和色泽的差异为不同**勾兑出理想的橙汁。6．低能耗和综合利用提高了加工厂的效益巴西柑橘加工厂的动力来源于自己的电力和动力车间，他们利用该州丰富的甘蔗渣资源进行发电和供热，大型橙汁加工厂均有动力车间，靠燃烧甘蔗渣产生动力，一个厂的发电能力达到4 000-5 000kw。产生同样单位的动力，甘蔗渣的价格只有烧柴油的1/7，不仅节约了成本，而且解决了污染问题。橙汁加工厂为减少洗果排出的水量和再利用这些水，在清洗时不加漂白剂和肥皂液，并就近进行处理。有的加工厂将废水净化处理后用来灌溉牧场。巴西加工厂加工h果实仅耗水0.7t，在世界各国中处于领先水平。所有的加工厂都非常注重果皮、果渣的综合利用。从果皮中提取香精油作为**，提取果胶作为食品添加剂。提取香精油和果胶后的果皮和果渣，干燥压缩成含水量为10％左右的饲料。橙汁加工厂的产品除了橙汁外，还有热油(terpene)、冷油、果胶、干燥的果皮等。据介绍，附产品产值大约为橙汁产值的5％。7．外资和外来企业的介入提供了资金、技术、人才和市场目前在巴西的大企业中，有法国的、美国的，也有巴西与他们合资的。这些跨国公司的进入一方面带来了资金，另一方面带来了产业管理和市场开拓的经验。更重要的是建立起全球范围的销售体系，把巴西的橙汁销往世界各地。8．依靠科技进步是柑橘产业发展的根本保证经过几十年的发展，巴西已形成了科技服务于产业，产业提供资金用于科技的良性循环。每一箱果提供大约2-3美分的研究费用，其中一半来自果农，一半来自加工厂。这笔资金每年大约为1 000万美元，主要用于病害的检疫、防治和相关的研究，研究内容与产业紧密联系。巴西的柑橘产业从种植、加工到成品出口(销售)等各环节无不体现新技术的作用。在果树的种植方面，他们利用了3s(地理信息系统)技术，对巴西所有的果园进行全面监控。利用3s技术可以非常精确地预测出每个果园的产量、质量和成熟期，从而为农户(农场主)和加工企业安排生产计划提供科学的依据。在果汁加工企业中，利用计算机控制不同原料生产的果汁的配合比例，可以很精确地做出各种糖酸比的成品(果汁)，从而满足不同消费者的需求。在产品销售方面，注重利用现代营销理念，对不同区域的消费者群体进行市场细分，以满足消费者的口味需求和以产品质量竞争占领市场。各个加工企业和大的果园均有自己的科技人员，跟踪相关的科技进展，并及时将新技术应用于加工厂或者果园中。9．良好的质量监控体系保证了产品的一致性橙汁加工过程中的质量控制比较严格。公司与农户签定了收购合同，除对果农在果园管理中施用农药、肥料等方面的情况进行监控外，在果实采收前还要进行果实成熟度、可溶性固形物的测定分析。符合公司质量标准时，则通知采收。加工厂对运来的柑橘果实都经过成熟度、含糖量和农药残留的检测。一旦发现有农药残留或其它质量问题，可通过公司的遥感和地理信息系统追踪到果园，并将果实退货。一个加工厂的质量控制过程为：原料分析斗初加工汁分析+浓缩果汁分析斗特殊成分分析。10．产业协会是巴西柑橘产业发展的组织保证巴西柑橘产业协会比较健全，在巴西柑橘产业发展中发挥了重要作用。在生产方面，有巴西柑橘种植者协会，由果农与农场主组成，主要为柑橘生产提**前、产种，产后服务。在出口方面，有巴西柑橘出口协会，由橙汁加工厂与出口商组成，主要为从事橙汁加工与出口的企业服务。在柑橘病害严重影响柑橘产业生存与发展的背景下，在种植者协会和出口商协会的基础上，又成立了圣保罗州柑橘植保基金会。这些协会将分散的企业和果农组织起来，通过协会这个桥梁与**沟通，对外交涉。11．**支持是产业发展必不可少的前提条件巴西柑橘原料基地基本上是种植业主自己投入建设。尽管巴西果园业主采取了购买保险和种植多种作物减少风险等措施。但是，在橙汁市场出现不景气时，果实价格下降、种植业主收入大大减少，影响来年的再生产投入。巴西**为使产业得到可持续发展，通过**发展银行给果农提供低息贷款，解决生产投入不足的问题。贷款额度根据果园来年生产的果实价多少决定。对于许多小果农而言，这一支持是他们渡过难关的主要依靠 20210311

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