鱼子酱为什么那么贵?

Yuki 2024-05-14 13:32:13
最佳回答
1在法国,c**iar专指鲟鱼卵,这种盐渍鲟鱼卵历来与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食。2严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,而且并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱。其中以产于接壤**和俄罗斯的里海鲟鱼鱼子酱质素最佳。只有黑色的鲟鱼鱼子酱才是最正宗的,比喻作“黑色的黄金”。由于鲟鱼数量日益减少,导致黑色的鲟鱼鱼子酱价格不菲。3鱼子酱在餐桌上是相当昂贵的,极品的鱼子酱堪比黄金。鱼子酱的顶级产品是大白鲟的鱼卵做成的鱼子酱,这种鱼卵较大,几乎是炭色球体,口味独特。一小盒大白鲟鱼子酱售价为2100美元(约合1.4万人民币),相当于一个鱼卵60美分(约合4元人民币)。4每条鱼的鱼卵都要取一份样品并记录在案,每罐卡露伽鱼子酱上都有二维码,包含鱼子酱具体的生产历史和产卵鱼的历史。5那么,为了找到替代品,产于俄罗斯的金黄色的鲑鱼鱼子酱,是**人的发明,用于替补日益稀少珍贵的黑色的鲟鱼鱼子酱。鲑鱼子酱呈金黄色,口感相对来说也不错,最重要的是价格比鲟鱼子酱便宜很多。6现在市面上可以买到的鱼子酱基本来自养殖的鲟鱼。美国、**、以色列都是主产区。纽约的裴卓仙(最有名的也是最贵的卖鱼子酱的店)的副总裁曾说**产区的鱼子酱是最好的。7据说好的鱼子酱至少应该有15种味道,你每次尝都能尝到新的味道。它的味道应该可以在你的味蕾上停留很久,并且回味很悠长。好的鱼子酱在你嘴巴里的时候,你能感受到每一个鱼子在你的舌尖上滑动(而不是黏在一起)。当你打开罐装的鱼子酱是,每一个鱼子都应该是闪亮的,就像钻石一样。end 20210311
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