红烧茄子

Rain 2024-05-20 23:12:15
最佳回答
1准备食材。 2将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。 3往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。 4倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。 5取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。 6锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。 7炸至茄子表面金黄时捞出备用。 8另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。 9将茄子倒入锅中煸炒匀均。 10将青辣椒放入锅中煸炒匀均。 11将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。 20210311
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