成功率超高的配方：6寸戚风蛋糕

兰妹纸L? 2024-05-26 05:51:01

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1. 6寸戚风蛋糕食材：戚风蛋糕粉50克，鸡蛋3个，玉米油（或色拉油）33克，牛奶（或水）20克，盐1克，细砂糖46克，柠檬汁2克。 2. 打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。 3. 然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。 4. 制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。 5. 然后筛入戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。 6. 将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。 7. 然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀，如图。 8. 面糊倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中，震荡出大气泡。 9. 放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，35分钟。 10. 出炉后震荡两下，然后倒扣冷却。待完全冷却下来后再脱模。成功率超高的配方：6寸戚风蛋糕成品图 .swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;} .swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;} .swiper-container1 .swiper-slide img{d**play:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);} .swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;} .swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;} var myswiper = new swiper('.swiper-container1',{ pagination : '.swiper-pagination1', loop : true, autoplay:3500, paginationclickable :true });烹饪技巧烘焙前，记得震荡面糊，让气泡散出。烘焙结束后，先震荡几下，让水汽散出再倒扣到高脚网架上，注意冷却架要选择有一定高度的，太低会造成蒸汽反弹回流。 20210311

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