超市损耗算工作中的重大过失么？

安琪 2024-05-26 05:58:58

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的高低是超市是否获利的关键个单品的损耗相当于5-6个的销售。要提高商销售绩效，就必须加强对商品的损耗管理，损耗--零售业的成本。精明商家都明白一个道理，卖出100元的商品，未必有10元的利润，但被偷100元的商品，损失的是百分之百的利润，因此防损理念自然被商家接受认同。在美国无论是几十平米的杂货店或是仓储式超市都安装eas系统，因为他们已认识到安装eas，不仅是一种防范手段，更是一种全新的经营理念。在激烈的商业竞争中，防损管理是商家在经营管理中的重大问题，是商家降低成本、提高利润的环节之一。从洋超市到内资超市，成功企业的共同特点是----重视防损管理。损耗的危害：降低企业的获利水平，影响企业的发展；直接影响企业员工的收入和福利；滋生违法犯罪（破窗理论——环境影响行为，不利于提升员工的品德修养）目前我国超市防损的现状：一高：是指防盗与防损概念混淆度高二低：一是指员工队伍素质低；二指消费者诚实度低。三重：是指重外窃、重人防、重自然损耗。四轻：轻内盗、轻技防、轻人损、轻边缘损耗。五缺乏：1、对复合型防损人才缺乏系统培训； 2、对损耗的量化指标缺乏一个科学界定； 3、对损耗的成因缺乏探查； 4、对损耗发生规律缺乏摸索； 5、对损耗的防范模式缺乏研究。损耗主要是内盗和外盗据调查统计超市的损耗35%是属于内盗，雇员**占38%，行政管理错误占19%，供应商欺诈占6%。行政错误造成的损耗包括这样几个方面：标价错误、贴错价签，由于积压造成商品的变质、霉烂，运输中造成的破损等。供应商欺诈是指供应商在供货时以次充好、以少充多、以小充大，甚至有的供应商在送货时，夹带商店的商品出库，这些都会给商场造成不同程度的损失。特别是质量欺诈、检验欺诈往往会给超市品牌信誉造成难以挽回的损失，这是超市防损的重中之重。产生损耗原因和控制方法：1、收货损耗产生原因：验货品质等级、质量要求不严、赠品折扣不对、点数不准、过磅不准、供应商的欺诈、员工与供应商勾结；控制方法：每日开店前做磅秤的重量测试，进货验收时，把好验收关，拒绝不良、过期商品收货，点数准确，过磅要去皮，滤水彻底，加抽比率，必要时做全检；按规定收赠品，扣折扣，加强供应商进出货口的管理检查，加强监管、监督，至少2人。2、搬运损耗产生原因：进货运送受损，暂存搬运受损，补货受损，顾客打破商品等。控制方法：搬运时需要放稳、牢靠、防压伤、碰伤、划伤、轻拿轻放。商品务必摆放在栈板上，不可过高，依个人能力去操作。商品陈列稳固，易破损物品应提示顾客轻拿轻放。3、堆放损耗产生原因：销售不佳，陈列面积过大，陈列时间过长，积压过高。控制方法：依销售情况适当调整排面严格执行商品翻堆工作，新旧商品混淆，鲜度下降或者商品过期。 4、理货的损耗产生原因：未能正确处理商品而导致商品受损，散货未及时收回而损坏，比如面包、蔬菜、冷藏食品、鲜活品等。控制方法：小心轻放，专人及时收回散货，出售前做质检。5、库存损耗产生原因：进货量过大，销售不佳，库存堆积。控制方法：控制订货量，彻底查看实际存量，适时适量下单，避免库存过多及商品变质之损耗。 6、陈列的损耗产生原因：商品的自然腐烂变质；商品的陈列方式不对，导致损耗；陈列的冷柜温度不正确，导致商品变质；顾客的挑拣而造成的损耗。控制方法：及时挑拣商品，或作退货；正确、合适的陈列方式；检查冷柜的温度，冷气口是否正常；善意礼貌提醒顾客，并及时挑拣垃圾。7、销售的损耗产生原因：计价错误而导致的损耗；磅秤不准导致的损耗；商品的包装损耗；商品在销售过程中收到污染；商品的正常变质、达到保质期。控制方法：熟记电子称的代码，正确计价；校对磅秤；包装损坏要及时收回，补包装，重包装或退换货；销售区域清洁卫生，人员卫生。8、收银损耗产生原因：收银机故障，收银操作不当，员工工作疏忽。控制方法：严格按照流程进行收银，禁止不恰当的收银动作收银以扫描为主，若不能扫描，需将商品代号整个登打，收银日报写错，由填表人签章营运与收银及时沟通商品信息。 9、盘店的损耗产生原因：点数不准，漏点、多点、误点实物库存；数据抄写、录入错误；盘店的价格错误、计算错误。控制方法：提高盘店人员的素质，加强复核；规范数字写法，逐一登记；核写最新成本。 20210311

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