浓香型白酒和清香型白酒的工艺区别

我真是你丹姐 2024-05-22 21:10:59
最佳回答
一、工艺区别 1、浓香型白酒:采用“混蒸混烧”,“续渣法万年糟”工艺,发酵62616964757a686964616fe58685e5aeb931333431366239池强调“肥泥老窖”(这是产生主体香味物质-己酸**的关键),双轮低增香,发酵期一般50天左右。2、清香型白酒:采用“清蒸二次清”工艺,地缸(现在很多厂采用... 20210311
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