寿司上的北极贝是生的还是熟的?

L的猫 2024-05-29 06:52:07
最佳回答
生北极贝都是生的加工方法: 1冻:北极贝自然解冻最佳。另建议盒装的,因为盒装的在清洁卫生上会更有保证。 2、碎冰:将冰块拍碎放入一个大碗中,用来清洗加工好的北极贝。 3、改刀:将解冻后的北极贝放在砧板上,用刀依次将每个北极贝横向片开,成大小相等的两片。北极贝的底部,也就是白色部分的最下沿有一些污物(肠子部分),用刀将这些污物去掉,然后将北极贝放入冰碗中。 4、清洗:将去除污物后的北极贝用冰碎抓洗片刻,然后再用清水略冲一下,摆盘即可。 tips: 北极贝在各大海鲜市场有售,品牌以clearwater为佳,因为它拥有全球最多的北极贝捕捞配额,是全球最大的北极贝捕捞、加工和供货商。该公司的北极贝都是在捕获后1小时内在船上完成去壳、灼熟、去内脏、清洗、检查和单个急冻的标准化加工程序,以保持北极贝的原汁原味和鲜美口感,令人食之回味,因此产品风靡全球。北极贝的尾部,也就是白色的部分越到后面肉质会越老一点,刺身时可以将后面的白色部分稍微去掉一点,留下来做汤用。 来源:玩家惠 20210311
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